いつもご訪問いただき
(お写真お借りしました)
ありがとうございます。
明日は 久しぶりに
お料理を作らせていただくお仕事。
キッチンのある場所での
出張料理をさせていただきます。
昨日今日と研修で出張しているので
先日から準備をしてました。
今回 食べていただこうと思った
雑穀料理は
希少な『うるちあわ』を使った
ナゲットです。
形成をしたてのナゲット。
いかにチキンナゲットに見えるか？形もナゲットの形にして作るのが
私のこだわり
1度 冷凍して寝かせてから揚げた方が
いい感じなのです。
揚げると ぐんとチキンナゲットに
近づきます。
(また写真アップさせていただきます。)
これは私の感覚ですが
色んな雑穀料理がありますが
作ったすぐが美味しい雑穀料理と
少し冷凍してから最終仕上げをする方が
味が落ち着いて美味しいと思う
と思う雑穀料理があります。
【うるちあわの栄養素】
白米に比べて
鉄分 約６倍
マグネシウムやカルシウム 約5倍
食物繊維 約７倍
そして アワのたんぱく質は
善玉コレステロールである
血中の高密度リポタンパク質の値を
高める効果があるそうです。
脂質代謝改善機能もあるので
肥満防止、肥満改善にも
とても有効ですね。
もちあわもうるちあわも
鉄分が豊富なので
貧血気味の方や妊婦さんにも
とてもいい雑穀です。
また雑穀の炊き方なども
YouTubeにアップさせていただきますね。
難しい訳ではないので
ぜひもっともっと 雑穀の美味しさにも
雑穀料理を作る楽しさも
たくさんの方に知って欲しいと
思ってます
教室や曲がりカフェなどで
超人気のドレッシングを
お家でも作りやすいレシピに変えて
YouTubeでご紹介しています。
ぜひ こちらもよろしくお願いします。
