いつもご訪問いただき
ありがとうございます♡
昨日 産直にふらっと立ち寄って
今年初めて出会いました。
おかひじき
初めてこの野菜を知った時は
スギナ？って思ってしまいました。
このままだと 硬い茎があるので
こんな感じに柔らかいところだけに
して 熱湯で約1分茹でます。
そして おかひじきを
今回はごま油とおろし生姜に
お塩を入れ きゅうりも一緒に
和えました。
仕上げに青しそとすりごまを
かけていただきました。
食べた事がある方は
分かっていただけると思うのですが
シャキシャキした食感が好きで
癖になる美味しさです。
買い物にも行かず
冷蔵庫の中を確認して
残っている野菜をと春雨を用意して
ササッと炒め お塩と醤油で
味付けして 春巻きにしました。
春巻きってお肉やエビがなくても
お野菜だけでも美味しくて
ボリュームあるから 毎回
家族にも好評です。
この他にも 残り野菜で
ポトフを作りました
写真を撮り忘れてしまいました
野菜だけでも とても満足できる
晩御飯になりました。
最後に少しおかひじきについて
こんな感じで栽培されています。
砂地での栽培が適しているそうです。
栄養面では
カルシウムをはじめマグネシウムや
リン、鉄分などのミネラルも豊富に
含まれているそうです。
またオカヒジキは緑黄色野菜で
カロテンも豊富。
βカロテンは抗発ガン作用や
動脈硬化の予防で知られています。
その他にも体内でビタミンＡに変換され
髪の健康維持や、視力維持
粘膜や皮膚の健康維持
そして､なんと！
喉や肺など呼吸器系統を守る働きが
あるといわれています。
まだまだ油断出来ないこの季節に
ぴったりの食材ですね。
栽培されているおかひじきも
ほとんど無農薬栽培されているもの
という事で こちらも安心して
いただけますね。
私の住む福井県では
スーパーのお野菜コーナーで
見かけることはないに等しいのですが
産直のお野菜を販売されている
お店などでは これからの季節
ちょこちょこ見かけます。
特に味のクセがないので
サラダや和え物など色んな
メニューに使えるので
お買い物で見かけたら
是非 食べてみてください
♪。.:＊・゜♪。.:＊・゜♪。.:＊・゜
いつもありがとうございます。
たくさんのhappyを届けたい
♪。.:＊・゜♪。.:＊・゜♪。.:＊・゜
