いつもありがとうございます
ちらし寿司の具は
今日はお料理教室でした。
今回は季節料理として
ひな祭りも近いので
Holy food流ちらし寿司
を皆さんと一緒に作りました。
ちらし寿司の具は
白味噌・玄米甘酒・料理酒
と醤油・お塩
丁寧に作られた調味料のみで
味付けをしています。
酢飯には
梅酢のみで仕上げたものと
米酢・みりん・甜菜糖ですし酢を
作り仕上げたもの。
（梅酢のみが人気でした）
ちらし寿司の上にのせる玉子風は
もちきびを炊いて味付けした物と
木綿豆腐とターメリックと
玉子っぽい匂いのするお塩で
作った炒り卵風
私はどちらの卵風も好きです♡
その他のメニューも加えて試食タイム
今回 雑穀はもちきびの炊き方を
実習して頂きました。
作る料理によって水分量も変えて
炊きます。
もちきびが好きなお客さまも
たくさんいらっしゃいます。
ヒエやアワと比べると
少し粒が大きく可愛い黄色の
雑穀です。
料理としては卵っぽく使うことが
多い雑穀です
栄養面では
善玉コレステロールである血中の
「高密度リポタンパク質」
の値を高めることで
コレステロールを抑制して
血液を正常に保つ働きが
期待できるそうです。
また
強い抗酸化作用を持つカテキン類
のポリフェノールが多く
動脈効果の防止などの効果も
期待できるそうです。
雑穀をご飯に混ぜるという形
だけでなく スープやおかずにも
うまく取り入れて
美味しく楽しい食事と
取りながら
免疫力アップして行きませんか？
出張教室やプライベートレッスン
も承ります。
お気軽にお問い合わせ下さい。
いつもありがとうございます。