母の苦労が詰まった魚

 

ご近所さんの畑を、２畝（うね）貸していただけることになりまして

春から畑デビューします。

 

たーたんです。

 

 

 

 

きのう、畑に行って、畑の主であるご近所さんに、

植える野菜の相談をしてきました。

 

 

 

で、相談に行っただけで

新玉ねぎや、春キャベツや、スナップエンドウをいただき

しかも

釣りたての大きな魚までいただいて帰ってきました。

ご近所さんから、おすそ分けなどで、いただくことよくあるのですが、

魚まで…

しかも畑、無料で貸していただけるんです・・・

もうなんというか・・・

たーたんの周りは仏様ばっかりやなぁ・・・

と感激してました。

 

 

 

今週末、いよいよ苗植えします。

菓子折り持っていこう。気に入ってもらえたらいいなぁ～

 

 

 

昨日、家に帰ってきて、いただいた大きなグレを捌きました。

 

 

 

 

バンザイしてる（笑）

 

 

 

 

 

たーたんのお父さんは、たーたんが生まれる前から代の釣り好き。

物心つくまえから、グレやチヌ、アジ、イサキ、石鯛、真鯛などなど、たくさんの美味しい魚を食べさせてもらって育ちました。

毎週のように釣りに行くので、魚を捌く様子を間近で見て育ってきました。

 

 

 

 

まだ、内臓も出してない、釣った直後のグレ。

イサキなんかは、自分で下処理したことありますが、

それも数えるほど。

こんなに大きな魚の下処理は、初めて。

 

 

 

「・・・魚の下処理ってどうやるんだっけ・・・？」

と思いながら、とりあえずウロコや、と、

ウロコとりをはじめました。

（ほんとは内臓が先だったかな？わかんない。）

でも、ウロコをかく道具なんて持ってないので、

ご近所さんから教えてもらった、「ペットボトルのキャップでうろこかき」をやってみました。

 

 

そしたら

 

 

開始５秒、千枚通しの先のような背びれで指をブッ刺す・・・

 

いたぃ・・・

 

 

 

 

 

 

 

まだ、下処理の１％も終わっていません。

ばんそうこうまいて、ゴム手袋はめて、

今度は指を突き刺さないように、キャップと包丁と両方使ってウロコをとっていきます。

 

 

 

 

 

子どもの頃、

毎週父が釣ってきた大量の魚を捌く母は、

たまにエラや背びれで指を怪我していました。

魚を捌いたあと、

髪の毛や、眼鏡に、ウロコがついていたりして、

「ウロコついてるよ。」と

母のこと笑ったこともありました。

 

 

 

 

飛び散ったウロコを髪や眼鏡につけながら、

しばし格闘して、ようやく両面ウロコがとれました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いよいよつぎは・・・内臓か・・・

エラもとっとかないといけないんだよな・・・

と思って、エラに指をつっこみエラをつかんで引き出そうとします。が、びくともしない・・・

 

「え？これどうやってとるん？？」

と思いながら、ひっぱりますが、

まったくとれないので、キッチンバサミを使います。

 

 

 

子どもの頃に、あんなにしょっちゅう魚を捌くのを見る機会があったのに、

真剣に習うこともしませんでした。

大きくなって、たまに母が、こうやるんやで、と呼んで見せてくれることがあったけど、

またかと思って、「あーはいはい」って、聞き流していました。

 

 

 

 

中から血がでてきて、「おわ！」ってなったので、さきに内臓をなんとかすることにしました。

柔らかい腹を開いて、取り出そうとするも、これもなかなかうまくいかない。

一体どこからどこまでが内臓？？？

「あんなに、捌くのを見る機会があったのに、もっとちゃんと見とけばよかったなぁ」

と思いながら、昔の記憶をたどりつつ、

手探りで下処理していきます。

卵が出てきたので、お母さんがよく作ってくれた、卵の煮つけを作るために、とっておきます。

 

 

 

 

黄緑色の綺麗な袋は、胆嚢だそう。苦玉っていって、つぶしたら身が苦くなるそうです。