新たな土地での生活が始まって、もうすぐ１か月。
アッという間ですね。
家の中は家具や荷物の定位置が決まり慣れてきましたし、主人もすでに新しい職場に通い始めていて日々の生活も落ち着きました。
今回は１０年目の引っ越し、、、
主人は還暦を過ぎましたし、私も考えてみるとアラカン
若い時と違い、年齢を重ねると引越しの労作が本当に大変になると、この度実感しました。
次の引っ越しは終の棲家となる実家へ、、、と思っていましたし、まさかこの歳になって、また新たな土地に行く事になるとは思いがけない事でしたしね。
「引越し貧乏」って言いますが、労作の大変さだけでなく本当にお金がかかります
賃貸はその部屋その部屋で設備やスペース（間取り）が違うので、前回不要となって処分したものが、今回の家では必要となりまた買う羽目になったり、その逆でまだ使えそうな物も、今回の部屋では使う事が出来ず泣く泣く手放す事になったり、、、、
ほんと、、、引っ越しの度にそれの繰り返しで勿体ない事ですし、かなり痛～い出費です。
これから、少し家計も引き締めていかないと、、、、。
とは言え、マイナスな事ばかりでなく、物を溜めこむタイプの私にとって、引っ越しは断捨離の良い機会になりますし、また新たな土地での生活は色んな意味で良い刺激にもなるので、楽しんでいこうと気持ちを新たにしているところです。
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そして、昨日はコロナワクチン、３回目の接種に行ってきました。
1回、2回とファイザーだったので、今回も同じファイザーです。
今日は、注射した部分に痛みがあり、腕が重いのと何となく身体にだるさを感じますが、まあ日常生活に支障はなかったです。
私の周囲でも３回目は副反応が強く出たという方があったのですが、今のところ酷い副反応は出ない様なので安心しました。
そんなこんなで今日は1日大事を取って、家でゆっくり
松江の親戚から美味しいお蕎麦が届いたので、お昼はそれを頂きましたよ～
松江の八雲庵の鴨南蛮セットです。
八雲庵は松江で有名な出雲そばのお店。
武家屋敷が並ぶ塩見縄手にあって、お庭も美しく、池には鯉が泳いでいて、そちらで頂くお蕎麦は格別。
今回送って頂いたのは、八雲庵の名物「鴨南蛮」がおうちで頂ける「鴨なんセット」。
年越しそば等で何度か頂いていますが、この鴨南蛮、、、、本当に美味しいのです。
このおだし（つゆ）は家ではなかなか出せない風味。
もちろん出雲そばは手打ち
乾麺やエイジレス等でパック保存されている生蕎麦とは違い、打ち立ての新鮮な状態ですぐに送られてくる物で消費期限が短いのです。
打ち粉もそのままで、まさに打ち立ての味が賞味できます
鴨肉は生の状態でパックされていますよ。
出雲そばと言えば、そばダシをかけて頂く
「割り子」が有名ですが、、、、、、
（画像サイトよりお借りしました）
家では簡単にザル蕎麦風
出雲蕎麦は甘皮ごと挽いてあるので色が濃くて、そばの風味豊かなんですよ。
蕎麦の茹で時間は２分です
主人は、鴨南蛮＋ザル蕎麦
だしつゆの良い香りが漂います
薬味はネギと三つ葉
贅沢に鴨肉がいっぱい
合鴨のお肉は臭みが無いし、とっても柔らか
脂身が少なくて、アッサリと頂けるのも美味しさのポイントです
出汁との相性が抜群で、濃い味の鴨南蛮と違い、とにかく上品な風味なのです。
ペットボトルに入ったお出汁は他の料理にも使えて、ダシ巻き玉子などを作ると格別な一品になります。
お蕎麦は程よいコシがあって、そのままはもちろん、温かい汁にも相性が良いんですよね。
家で簡単に、八雲庵の美味しい鴨南蛮が頂けるって、、、
あ～～～幸せ
上質な生蕎麦なので、ゆで汁の蕎麦湯も無駄に出来ません
この蕎麦湯は蕎麦の栄養が溶け出しているから、健康効果も期待できますよね
めんつゆの残りに、蕎麦湯を足して飲むと美味しいですよね。
私は、味を付けずにそのままで。
ナチュラルな美味しいお蕎麦だと、蕎麦湯も香りが良くて美味しいからそのままゴクゴク飲めちゃいます。
美味しいお蕎麦を堪能させて頂き、元気が出ました。
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