「ビゴの店」ビゴ東京シェフ・パトロン　藤森二郎のブログ

一言で言って、昨年より期間長く数も多く、1月最後の土日まで追い付きませんでした。そして中にﾌｪｰﾌﾞが入って無ければダメ、というお客さんがたくさん。

僕が芦屋のビゴの店に入った35年前では考えられないような今のガレットをめぐる世の中のいろいろ。あの頃はせいぜい１日5台、そして1月の初めだけ。

いまではお正月、初日に全部で200台ほどは焼きましたし、それが1月いっぱいです。やはり「継続は力なり」。ガレットのクラブを作って本当によかったです。