甘いケーキも好きだし、
甘いアイスクリームも大好き。
だけど、
日々ちょっとずつ体調は変化するから、
砂糖のベタッとした甘さがクドくて、
「今日はもっとサラリと甘味を感じたいなぁ。」
って時がある。
おやつやデザートは食べなければいいんだけど、
お料理の甘さが
クドイなぁーーー
って感じる時がある。
素朴な甘味を感じたい時、
お料理で甘酒を使ってきた。
サッパリと喉にベタつかない、
スッと溶けていく甘味。
自然の甘味。
自然の甘味は美味しいんだけど、
お料理に使うとなると
「こうじの甘酒」は「粒」が邪魔をするときがある。
糀の粒によって、
お料理の出来栄えが「まずそう。」
に見えるのだ。
家庭料理だけど、
実母からお料理の見た目は大切。
と、とかく厳しく言われてきた私は、
酢の物のきゅうりに、
糀の粒が残っているとげんなり。
もっとお料理で使える甘酒が欲しい！
冷蔵庫からパッと出して、
手間をかけずに砂糖を甘酒に置き換えるだけで使える
調味料として使える
そんな甘酒が欲しくて、
作っちゃいました。
甘酒パワーは、
甘いだけじゃなくて料理のコクも出るから
とても便利ですよ。