3月から始まった休校は、
食事作りの大変さをひしひしと
感じることになった。
仕事→家事→子どもの世話→食事作り→前に戻る…
の繰り返し。
毎日をこなすだけで精一杯な気持ち。
生産性を上げる、なんてとてもできない。
そんな日々が続く中で、
今日も定番メニューのかぼちゃの煮物。
いつもの味付けである
醤油と砂糖、が「くどい」と感じた。
もっと素材の味を感じたい。
もっとシンプルにかぼちゃの旨味を感じたい。
そんなときに、
砂糖の代わりに甘酒を使ってみた。
野菜の優しい味はそのままで、
自然の甘みがじわ～っと身体に染み入る。
ほっこりってこういう味。
「かぼちゃ煮」
材料（4人分）
・かぼちゃ－1/2個
・「砂糖の代わりに使える甘酒」－大さじ2以上
・塩－小さじ1/2
作り方
1）かぼちゃは種とワタを除き、ひと口大に切る
２）鍋にかぼちゃと甘酒、塩を分量とおり入れ、
かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、
煮立ったら弱火にし、
竹串がすっと通るくらいやわらかくなるまで煮る。
そのまま冷まして味をなじませる。
※素材を生かしたかぼちゃ煮です。
かぼちゃの甘さによって甘酒の量を調整してください。
