こんにちは佐藤です。
美容と健康には、普段の食事が何よりも大切ですね。
忙しくて食事が乱れてしまうと、病気の要因ともなってしまいます。
健康のために良い食材というと、言うまでもなく野菜。
厚労省もe－ヘルスネットで
「野菜は、ビタミンやミネラル・食物繊維を多く含んでいます。 多くの研究で、野菜を多く食べる人は脳卒中や心臓病、ある種のがんにかかる確率が低いという結果が出ています。 野菜に含まれるビタミンは、ごはんなどに含まれる炭水化物が体内でエネルギーに変わる手助けをしてくれます。」
と情報提供を行ってくれています。
この野菜を手軽に摂る方法として思い浮かぶのはサラダです
おいしそうです
サラダだと野菜のみずみずしい生命エネルギーも一緒に摂取できる気もします。
さて生命エネルギーは別として栄養的な視点から見た場合、熊本大学名誉教授の前田浩先生によると、生野菜では有効成分は未消化のまま排泄され栄養分は少ししか摂れない。その一方加熱すると、野菜の有効成分が吸収されやすくなる、そうです。
イメージ的には加熱すると栄養成分、特にビタミンが壊れてしまう気がしますが実際はそうでもない。例えばビタミンＣを例に挙げると、単体のビタミンＣだと確かに加熱すると30分くらいで壊れるものの、野菜の加熱料理の場合は壊れる心配がほとんどない、つまり加熱しても野菜の栄養価はほとんど変わらないようです。
さらには病気の要因となる体の酸化。この酸化を防止する抗酸化力は「サラダより野菜スープは抗酸化力が10倍から100倍も強い」そうです。
前田先生は野菜スープにはがんなどの様々な病気にも効用があるといいます。
例えばがんについての効用は
・活性酸素を除去してがんを予防する
・活性酸素を消去してがんを抑える
・発がん物質を解毒する
・免疫力を高める
・がん治療の副作用を抑える 他
その他にも、
・白内障やアトピー
・高血圧、糖尿病、脂肪肝、メタボ
・骨粗しょう症予防
・老人班が薄くなる
・肌の透明度が上がり血液サラサラ
・感染症や炎症の悪化を防ぐ 他
《野菜スープの基本的な作り方ほか》合同会社自然の力様
なお野菜スープの有用性については下記の方のブログで知りました。
更に強力な「元祖」野菜スープの作り方も載せてくださっているので、ぜひご覧ください。
これらの野菜スープに希望の命水やぱぱっとミネラルを加えると、更に美味しさプラスアルファが期待できそうです。
野菜スープは野菜を切って煮込むだけの手軽さです。お味噌汁などにも活用できます。
宜しければ一度お試しください。
