弥生3月
最後の大安です
空はどんより
でも
気温は春らしく
過ごしやすいです
いつの頃からか
気づけば煮豆好きで
甘く煮たお豆を
冷蔵庫に常備したい私
この度は
春らしい色の
白花豆を煮ました
洗った白花豆を
たっぷりの水に浸してひと晩おき
そのまま中火にかけて
沸騰したら
湯を捨てる
再び
たっぷりのお水に白花豆を入れて
中火にかける
沸騰したら弱火にして
おとし蓋をして
小さな泡が湧いている程度に保ち
コトコトと煮る
お豆は
とにかく気長に煮る…！
コレがコツです
💮
豆が充分に
柔らかくなったら
蓋を取り強火にして
余分な水分を飛ばします
そして
我が家の愛用砂糖はこちら
花見糖を
数回に分けて入れ
お好みの甘さに味付けします
😋
隠し味の塩も少々入れて
少し強めの火で
20〜30分ほど
コトコトと
すると
美味しいお豆は
さらに美味しく
甘さが染みてきます
しっかりと煮上がったお豆は
そのまま
冷めるまでおき
甘さを染み込ませます
さてさて
美味しい白花豆の
出来上がりです
白花豆は
その名の通り
白い花が咲き
真白な豆が実ります
ミネラル豊富で
鉄分やタンパク質
食物繊維がいっぱい詰まった
栄養価の高い食材です
美味しく食べて
ますます健康で
春を過ごしましょう
かしこ