私が今年出会った衝撃的なヴィーガン料理、１２月２９日に発表します！
早いですね。２０１９年も残すところあと１０日ほどとなりました。
２０１９年は私にとっては心に残る年となりました。
ヴィーガンの料理が、誰にとっても身近なものになるように。そう願い、オンラインサロン、「ベジタリアン・キュイジーヌ・サロン」がスタートしたのは、今年１月のこと。
ヴィーガンやベジタリアンが広がると、いいこといろいろあると思うんです。
体にもいいし、環境にもやさしい。食糧問題の解決にもなりそう。
でも、食は人生の楽しみだから、「おいしいからヴィーガンを選ぶ」という人が増えてほしいのです。
だから、ベジサロンでは、ヴィーガン関連のニュースとともに、最高においしいヴィーガンレシピを伝えるし、みんなでヴィーガン料理を楽しむ機会もたくさん作ります。
また、おいしいヴィーガン料理を作る人、提供するお店を応援するための取り組み、
「ベジタリアン・パスポート」を通し、たくさんの料理家さんやシェフ、お店のみなさんとつながりができました。
これが、今年一番の収穫かもしれません。
そこで！
記念すべきベジパス初年度の今年、私が出会ったヴィーガン料理の中から「まさかこれがヴィーガンなんて！」と、自分の味覚を疑った料理。ヴィーガン料理の概念が崩れるほどに衝撃を受けた料理。「すごすぎて食べられない」とビビったほど本物そっくりの料理……。
とにかく、「庄司が度肝を抜かれるほど驚いた！」
そんな選りすぐりのトップ３を発表、ご参加のみなさまに食べていただき、ビックリを共有する会を企画しました。
＊注！
このアワードは「ベストヴィーガン料理」ではありません。
庄司個人ビックリした料理を選出させていただいています。
ベジパス参加店の料理はどれもすばらしく、ベストなんて決められません。
選考基準はあくまで”ビックリ”。ご了承ください。
順位の発表は、会の当日とさせていただきますが……。
エントリーされたメニューは、当日ご参加の方に全部召し上がっていただきます。
では、エントリーされた料理のご紹介です。
エントリーナンバー１
はてな代官山のヴィーガンドーナツ
これを食べたら、間違いなくヴィーガン料理観がかわります。
「ヴィーガン料理は物足りない」と思ってる人にこそ食べていただきたい！
あまりのおいしさにバクバク食べてしまいますが、かなりのボリューム、度肝抜かれるほどのパンチ力！ はてなさんがチェーン展開をもししたら、高校生のヴィーガンが増えると思います。それくらいジャンク。
いつあいてるかわからない「はてな？」なお店だけに、未体験の方が多いようですが、はてなを知らずしてヴィーガンジャンクを語るなかれというほどのお店です。
エントリーナンバー２
アムステルダムの超人気店、Men Impossibleのヴィーガンラーメン
これはまさに衝撃の料理。私は20年プラントベースで暮らしていますが、その私ですら「これがヴィーガン!?」と驚いた一品。
一口食べて、「ヴィーガン＝ヘルシー」という図式がガラガラと崩れ去った瞬間が忘れられません。
Men Impossibleのラーメンは、日本未上陸なのですが……。なんと！
店主のご許可いただき、Men Impossibleさんのレシピをもとに、会当日は私が作らせていただきます。日本初公開！ ほかでは絶対食べられません！
エントリーナンバー３
菜道のヴィーガン牡蠣フライ
世界的ベジタリアンレストランガイド、Happy Cow。その世界のヴィーガンレストランランキングでトップに輝く！ 日本が誇るヴィーガンレストラン、菜道の牡蠣フライには心底度肝を抜かれました。
ヴィーガンや精進の牡蠣フライは何度も食べましたが、楠本シェフの牡蠣フライは……。まさに牡蠣です、事件です！
ヴィーガンになる前から海のものが得意ではないので、「牡蠣すぎて食べられない！」と叫んだほど。
菜道の料理はすべて衝撃、選出は迷いましたが、今年はこれで！
エントリーナンバー４
川越幸すしのヴィーガン鰻重
いやいやいや……。これにも本当に驚きました。
夏に川越幸すしさんでベジパスイベントとして食事会を開催した時は、｢うそっ！｣の叫びが開場のあっちこっちから上がったほど！
精進のもどき鰻を超えていると本気で思います。
本物よりは少しさっぱりしているので、鰻が苦手な私でも大丈夫。そこも魅力。
エントリーナンバー５
Alaska zwei プロデュース えごまのヴィーガンフォンダンショコラ
ヴィーガンスィーツは物足りないと誰が言ったか。これはすごいです！
いずれも絶品揃いの「ふくしまみらいチャレンジプロジェクト」のサンクススィーツプロジェクトふくしま。これはそのうちの一品ですが、プロデュースは人気ヴィーガンカフェのアラスカツヴァイ！
温めると中からチョコがトロリとろけて、本気でビックリ。躊躇ないリッチなおいしさ。ヴィーガンだなんて言わなければ誰も思いません。
以上、エントリーされた５レシピのうちから、今年の「庄司いずみの選ぶ、ビックリ大賞」トップ３を、当日ドドンと！ 発表させていただきます。
発表するだけでなく、もちろんみんなで食べましょう！
「ヴィーガン料理はヘルシーであっさりしていて物足りない」
それが本当じゃないことが、この会でハッキリするはずです！
●日時/１２月２９日日曜日 １９時〜２１時
●場所/庄司いずみ ベジタブル・クッキング･スタジオ
●会費/
プレミアム（プレミアムプラス）会員 ３千円＋税（3300円）
レギュラー（レギュラープラス）会員 3600円＋税（3960円）
＊おすすめヴィーガンフード、ビール、ワイン、ソフトドリンクなど、お好みのものの差し入れウエルカム！
●メニュー/エントリーされたヴィーガンフーズの夢のコラボディナーです！
・はてなさんのヴィーガンドーナツ
・アムステルダムMen Impossibleのヴィーガンラーメン（フルサイズ、ハーフサイズを当日お選びいただけます）
・菜道のヴィーガン牡蠣フライ
・川越幸すしのミニ鰻重
・ツヴァイプロデュースのフォンダンショコラ
＊Men Impossibleのラーメンはスタジオで用意。ほかのメニューはすべてテイクアウト、または取り寄せ。お店そのままの味を体験していただけます！
●ベジタリアン・キュイジーヌサロン会員限定の会です。ご参加にはベジタリアン･キュイジーヌ･サロンへの入会が必要となります。（入会月無料キャンペーンでご入会の方もご参加いただけます）
●お申し込み/スタジオアドレス宛、「12月29日 ヴィーガンアワード」と書き添えてお申し込みください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo
＊参加費は前払いとなります。お支払い終了後予約完了となります。
無料キャンペーン実施中です！
私が主宰するベジサロン『ベジタリアン･キュイジーヌ･サロン』では、ベジタリアンやヴィーガン料理の魅力を広く伝えています。
サロンメンバーのある方が、とっても素敵に活動内容をご紹介くださったので、私が多くを語るより！
活動内容がすぐわかる内容なので、ぜひご一読ください。
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私も入会しているこのサロン。超絶おススメです！
ベジの飲食店を経営している方はもちろんのこと、ベジに興味がある方、現在ベジ生活を送っている方、これからビジネスとしてベジに取り組みたい方など、すべての『ヴィーガン・ベジタリアン』のニーズに応えて頂けるサロンです！
https://community.camp-fire.jp/projects/view/119002…
おすすめポイントがありすぎますが、以下3点が特におススメ！
①国内外の最新のベジ事情が入手できる定期マガジン『Vegetarian News』
⇒日本で一番早くヴィーガンニュースが読めるマガジンを購読できます！
日本の最新ベジ事情が読める事は勿論、ベジ先進国ヨーロッパでの取り組み・お店の事情・政治的な取り組みなど様々な事が多角的な視点で描かれています。
世界のベジ市場の流れが一目瞭然！こんなマガジンが読めるのは日本でこのサロンのみです！
②日本で活躍する素敵な料理人の方のレシピを知ることが出来る『Vegetarian News』
⇒日本全国の魅力的なベジ料理店が協力店として参加されているこのサロン。定期マガジンでは一流の料理家の方たちの「レシピ」が公開されています。自宅でも作ることが出来る美味しいお料理が沢山！書店では入手できない情報ばかりです。
③魅力的なベジイベントやプレゼント企画の開催！
⇒サロン会員限定のベジイベントや交流会、食事会が開催されます！
その他、ベジ商品を扱う会社さまの商品が当たるプレゼント企画に毎月参加出来ます（＾＾）
私はこのプレゼント企画に当選し、ベジタリアン・ブッチャー社のソーセージを頂きました！すごい！
こんな魅力的なサロンが、11月は月末まで初月無料キャンペーン中です。
ぜひぜひ！ご参加くださいませ！！
こちらから↓
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こちらの素敵な文章をお寄せくださったのは、京都で活躍中の人気ヴィーガン料理家、袴田はるかさん。
はるかさんも書いてくださっている通り、サロンで発行しているVegetarian Newsでは活躍中の人気料理家さんや、人気カフェのレシピも公開していただいていますが、はるかさんのレシピも大人気でした。（はるかさんの料理教室についてはこちらでどうぞ）
こちら、はるかさんのレシピ。
最近では人気レストランリトルッカの人気スィーツレシピなども！
サロンのユニークな取り組み、ベジタリアン･パスポートは通称ベジパスとして知られていますが、
私自身が好きな店、またはサロンメンバーの推薦があった店（ヴィーガンカフェや専門店でなくてもヴィーガンメニューがある、あるいは対応してくださるお店）を選りすぐりってご参加いただいており、信頼度抜群！
現在80店舗、年内には100店は超えそうな予感です。
ベジパス参加店リストはベジタリアンレストランガイドとしてもとても便利なので、こちらでぜひどうぞ。
そして、なんと！
はるかさんも触れてくださっていましたが……。
ベジサロン、11月末まで参加費無料キャンペーン実施中です。
気になってはいたけれど……という方は今がチャンス。キャンペーンはレギュラープラス会員のみとなりますが、無料入会期間中は配信中のVegetarain Newsのご購読、会員限定フェイスブックページ（情報満載！）、プレゼント企画参加などに加え、スタジオレッスン500円オフのご優待もしっかり受けていただけます。
＊ご入会後のお申し込み分に限ります（それ以前に申し込まれたレッスンには適用されません）。
＊11月いっぱいで退会された場合も、入会中に申し込んだレッスンは退会後も適用されます。
お得しかないキャンペーン、ひとりでも多くの方にベジサロンの活動を知っていただきたくて開催中！
野菜料理家、庄司いずみ主宰、日本で初めての本格ヴィーガン・クッキング･スタジオのレッスン情報などはサイトでご確認ください。
新刊本が発売になりました。
夏はダイエットが気になるということで、糖質オフでダイエット！
ごはんや麺のかわりに野菜を使う、ベジライス、ベジヌードルが話題ですが、それを一冊にまとめた決定版！
牛尾理恵先生がベジライスを、私がベジヌードルを担当しました。
私のページはオールベジのヴィーガンレシピ！ 糖質が気になる時、野菜をたっぷり食べたいときにもおすすめの一冊です。
Ａｍａｚｏｎではこちら。ぜひ書店で手にとってご覧くださいね。
野菜のおすしを和食の新しい代表メニューに！ ブックレットスタジオ限定発売中です。
おすしは和食の代表メニューですが、世界を見渡すと生魚を食べない方もいらしゃいますし、ベジタリアンの方も食べられません。
和食の代表を食べてもらえないのはあまりに残念。
だから、野菜のおすし。
最初の野菜のおすしの本の出版から長い時間がたち、本が手に入りにくいこともあり、スタジオ限定販売で本を作りました。
一冊1200円、送料が180円かかりますが、郵送もいたします。詳しい内容はこちらで紹介しています。
ご希望の方はベジタブル・クッキング・スタジオ（vegestudio@shoji-izumi.tokyo）までお問い合わせくださいね。
夏にピッタリ。サラダサンド、ご覧くださいね。
彩り美しく、ボリュームたっぷりのサンドイッチが人気です。
シャキシャキ野菜のサラダをギューッとはさんだサンドイッチ。こんがりグリルした野菜をはさんだサンドイッチ。コトコト煮込んだ野菜をたっぷり詰めたサンドイッチ。ラペやマリネなどをトッピングした一口サンドイッチetc。こんな野菜のサンドイッチを、"サラダサンド”と命名します！
｢サラダは食べるのめんどくさい｣という人も。手で持ってパクつけるサラダサンドなら、即座に問題解決です！
野菜をたくさん食べたい人や、サラダを持って出かけたい人、家族や彼に野菜を食べて欲しい人などに、ぜひぜひ新刊を読んでいただきたいのです。
カフェやデリのメニューを探しているプロの方にも、おすすめできる一冊です！
アマゾンはこちら。ぜひチェックなさってくださいね。
スーパー大麦のレシピブック、『スーパー大麦ダイエットレシピ』発売中です。
作り置きベジスープ、アマゾンはこちらです。
世界の味を一冊に、世界の野菜ごはん、発売中です。
『野菜のごちそう』、好評発売中です。
今日の渋谷は晴天です。今日もいい日になりますように。
これまでの出版物はこちらからごらんください
メディア掲載などの最新ニュースは、サイトでごらんください。
もうすぐ開催、Green Veggie KOFU(グリーンベジ甲府)が熱いのです！
秋はグルメフェスが各地で開催される季節。
ヴィーガンやベジタリアンフードを楽しむイベントもここ数年は盛り上がっています。
都内でも数多く開催される時期ですが、甲府も熱い！
私も何度か足を運んでいるグリーンベジ甲府が11月17日開催決定。
前々回は私自身もヴィーガンラーメンひっさげて出店させていただいたところ、なんとお昼には完売！
庄司といえばヴィーガンラーメン……、ではありますが、速攻完売はイベントの人出と人気のせいにほかなりません。
出店者さんのレベルが高いのもの、グリーンベジ甲府のすごいところ！
私のイチオシはカフェPotさん、Fluunt KOFUさん、ベジ屋さんなどあげはじめたらキリがありませんが、野菜のおすしで有名な奥秋さんのブースは次回はあるのかしら!?
次回の出店者情報はサイトやフェイスブックページで続々リリース中ですが、なんと！ どうもヴィーガンスィーツのカリスマ人気店、ピタゴラさんが出店なさるようですね。すごい！
都心や遠方からも足を運ぶ価値大ありです。
連載中のプレデリスタイルにて、前回、前々回の様子をレポートしましたので、そちらもよかったらご覧くださいね。
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今日の渋谷は雨模様。いい週末をお迎えくださいね。
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