取り急ぎレシピのみ
クックパッドにのせていたレシピたち。もう写真がないものばかりで……。取り急ぎ、お気に入りレシピの作り方のみ紹介します。写真を撮ったら順次整理していきますね。見づらくってごめんなさい！
おからのソーセージ
おからで作ったベジタリアンのソーセージ♪ ソーセージとはちょっと食感が違いますが、もちもちおいしい！ お弁当にもぴったりです。
☆材料☆
おから １カップ
片栗粉 3/4カップ
豆乳 1/4カップ
オリーブオイル 大さじ１～?２
ケチャップ、セージ、おろしニンニク 各適量
１
材料をすべてあわせ、手でこねます。ケチャップはちょっと多めくらいがおいしいです。この種をソーセージ型にまとめたら、蒸し器で５分くらい蒸します。
２
油を敷いたフライパンで１を転がしながら焼きつけます。焦げ色がついたらさらにケチャップを絡めて完成です。
＊種にもケチャップをまぜ、焼きつける時もケチャップを絡めてお子様味に♪
＊『おいしいから野菜料理』という本におからソーセージが紹介されていましたが、分量などは書いてなかったので、足し算、引き算しながら作ってみました。
ベジタリアンの麻婆豆腐
肉を使わないヘルシーな麻婆豆腐です。挽肉のかわりにオートミールを使います。つぶつぶ感が挽肉っぽい歯ごたえでおもしろいですよ♪
☆材料:一人分☆
豆腐 1/2丁
オートミール ひとつかみ（大さじ１くらい）
椎茸 １個
葱 10㎝くらい
にんにく、しょうが 各ひとｋぁけ
だし汁 1/2カップ
豆板醤 適量
料理酒、醤油 各適量
片栗粉 適量
１
葱、にんにく、しょうが、椎茸はみじん切りに。フライパンにごま油を熱して葱とにんにく、しょうがを炒めます。香りがたったら豆板醤を好きなだけ投入、椎茸も入れて炒め合わせます。
２
１に好みのだし汁やスープストック、がらスープなどを注ぎます。干し椎茸の戻し汁などもおすすめです。
３
オートミールをひとつかみ２に入れます。豆腐もさいの目に切って加え、2?３分煮込み、料理酒と醤油で味をととのえます。片栗粉を水でとき、流し入れてとろみがついたら完成です。
＊スープのもとなどを使うときは、お醤油の量は加減してください。私はオイスターソースより醤油が好きですが、お好きな方はオイスターソースで味付けしてください。
オートミールミートソース
オートミールを挽肉に見立てたミートソースです。つぶつぶつるんとした歯ごたえが、結構挽肉チック。ヘルシーなのに食べ応え十分です。
☆材料:一人分☆
オートミール 1/4カップ
ホールトマト 1/4カップ
玉ねぎ 適量
人参 適量
椎茸 適量
ケチャップ 大さじ１
塩コショウ 各適量
スパゲッティ 70?80g
1
たっぷりの湯をわかし、オートミールを茹でます。ざるに入れて茹でると引き上げるのが簡単。２?３分、つぶつぶ感が残るくらいで引き上げます。
２
玉ねぎ、人参、椎茸をみじん切りに。フライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたら人参と椎茸も炒めあわせます。そこにホールトマトを入れて煮詰め、塩、こしょうとケチャップで味つけ。最後に１のオートミールを混ぜあわせ、ミートソースの完成です。
３
茹でたスパゲッティに２をのせていただきます。
蓮根シュウマイ
蓮根で作った肉なしシュウマイです。すり下ろし蓮根と角切り蓮根をＷで使うのがミソ。無ちっとした歯ごたえとシャリシャリ感がいいですよ♪
☆材料:一人分☆
蓮根 半節程度
椎茸 1個
シュウマイの皮 適量
にんにく、しょうが 各ひとかけ
片栗粉 適量
グリンピース 適量
１
蓮根の半量はすり下ろし、半量は角切りに。椎茸はみじん切りにします。おろし蓮根、角切り蓮根、椎茸はほぼ１:1:1の割合で。一人分なら約１/4カップずつくらいが目安の量。にんにくとしょうがはすり下ろしておきます。
２
１の材料全部を混ぜ合わせます。ここに適量の片栗粉を混ぜて固さを調節します。片栗粉の量は蓮根の水分にもよりますが、うまくまとまればOKです。
３
２をシュウマイの皮で包み、グリンピースを飾ります。蒸籠で10分ほど蒸し、辛子醤油などをつけながらいただきます。
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おからのソーセージ
おからで作ったベジタリアンのソーセージ♪ ソーセージとはちょっと食感が違いますが、もちもちおいしい！ お弁当にもぴったりです。
☆材料☆
おから １カップ
片栗粉 3/4カップ
豆乳 1/4カップ
オリーブオイル 大さじ１～?２
ケチャップ、セージ、おろしニンニク 各適量
１
材料をすべてあわせ、手でこねます。ケチャップはちょっと多めくらいがおいしいです。この種をソーセージ型にまとめたら、蒸し器で５分くらい蒸します。
２
油を敷いたフライパンで１を転がしながら焼きつけます。焦げ色がついたらさらにケチャップを絡めて完成です。
＊種にもケチャップをまぜ、焼きつける時もケチャップを絡めてお子様味に♪
＊『おいしいから野菜料理』という本におからソーセージが紹介されていましたが、分量などは書いてなかったので、足し算、引き算しながら作ってみました。
ベジタリアンの麻婆豆腐
肉を使わないヘルシーな麻婆豆腐です。挽肉のかわりにオートミールを使います。つぶつぶ感が挽肉っぽい歯ごたえでおもしろいですよ♪
☆材料:一人分☆
豆腐 1/2丁
オートミール ひとつかみ（大さじ１くらい）
椎茸 １個
葱 10㎝くらい
にんにく、しょうが 各ひとｋぁけ
だし汁 1/2カップ
豆板醤 適量
料理酒、醤油 各適量
片栗粉 適量
１
葱、にんにく、しょうが、椎茸はみじん切りに。フライパンにごま油を熱して葱とにんにく、しょうがを炒めます。香りがたったら豆板醤を好きなだけ投入、椎茸も入れて炒め合わせます。
２
１に好みのだし汁やスープストック、がらスープなどを注ぎます。干し椎茸の戻し汁などもおすすめです。
３
オートミールをひとつかみ２に入れます。豆腐もさいの目に切って加え、2?３分煮込み、料理酒と醤油で味をととのえます。片栗粉を水でとき、流し入れてとろみがついたら完成です。
＊スープのもとなどを使うときは、お醤油の量は加減してください。私はオイスターソースより醤油が好きですが、お好きな方はオイスターソースで味付けしてください。
オートミールミートソース
オートミールを挽肉に見立てたミートソースです。つぶつぶつるんとした歯ごたえが、結構挽肉チック。ヘルシーなのに食べ応え十分です。
☆材料:一人分☆
オートミール 1/4カップ
ホールトマト 1/4カップ
玉ねぎ 適量
人参 適量
椎茸 適量
ケチャップ 大さじ１
塩コショウ 各適量
スパゲッティ 70?80g
1
たっぷりの湯をわかし、オートミールを茹でます。ざるに入れて茹でると引き上げるのが簡単。２?３分、つぶつぶ感が残るくらいで引き上げます。
２
玉ねぎ、人参、椎茸をみじん切りに。フライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたら人参と椎茸も炒めあわせます。そこにホールトマトを入れて煮詰め、塩、こしょうとケチャップで味つけ。最後に１のオートミールを混ぜあわせ、ミートソースの完成です。
３
茹でたスパゲッティに２をのせていただきます。
蓮根シュウマイ
蓮根で作った肉なしシュウマイです。すり下ろし蓮根と角切り蓮根をＷで使うのがミソ。無ちっとした歯ごたえとシャリシャリ感がいいですよ♪
☆材料:一人分☆
蓮根 半節程度
椎茸 1個
シュウマイの皮 適量
にんにく、しょうが 各ひとかけ
片栗粉 適量
グリンピース 適量
１
蓮根の半量はすり下ろし、半量は角切りに。椎茸はみじん切りにします。おろし蓮根、角切り蓮根、椎茸はほぼ１:1:1の割合で。一人分なら約１/4カップずつくらいが目安の量。にんにくとしょうがはすり下ろしておきます。
２
１の材料全部を混ぜ合わせます。ここに適量の片栗粉を混ぜて固さを調節します。片栗粉の量は蓮根の水分にもよりますが、うまくまとまればOKです。
３
２をシュウマイの皮で包み、グリンピースを飾ります。蒸籠で10分ほど蒸し、辛子醤油などをつけながらいただきます。
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