ちょうど4年前の今頃。
開業を目指し、私は事務職の仕事を辞めました。
飲食業界にジョブチェンジするにあたり、まず思ったのは体力は持つのか？ということ。
仕事を覚える以前に足腰が持たない、というのはまずい
ちなみに、それまでしていた仕事は、ほぼ座りっぱなしの仕事。
ただ
普段歩くのは好きで、休日に半日くらいはしょっちゅう歩いていた
街道歩きの部活にも入って、いろんな街道を数百キロ歩いた。（何回かに分けて）
山歩きも好きで、今まで屋久島の縄文杉や熊野古道を歩いたことあった
たまに会社へも歩いて行ったり帰宅したりした（1時間半くらい）
でも仕事ではまた違うかもしれないので、
仕事を辞める前に、ダブルワークで某飲食店に勤めてみました。
お店の選定は、やはり会社員から飲食業へ転向した方の本を読み、その方の修行先を参考にしました。
面接時にも、開業したい事、修行させてほしい旨をお話しました。
土日をメインに、調理もレジも両方。
でも、意外に問題なく動けました。
平日は事務職している中で休みなしの数か月でしたが、意外と疲れませんでした。
多分、気がはっていたのもあると思いますが
よし、大丈夫そう。
そこである程度確認したので、体力的には大丈夫だと自信がもてました。