こんばんは！
今日はバイトではなく、もうひとつの修行先へ。
会社員時代と違い、働ける場所が複数あるのは有り難いなと思っています。
自分の目線も変わるし、よい気分転換になります。
朝から夕方まで、立ち上げ～仕込み～ランチ営業～後片付け
と、すべて行います。
とても学ぶところが多いです。
日替わりの1種類の定食を出しています。
野菜たっぷりで、とても美味しいものを出します。
食べてとても落ち着きます。
今日は営業しながら1箱分（！）のラディッシュの葉と髭を切り落とし、
ピクルスを仕込みました。
非常事態宣言下でも、宣言前と何も変わらない来客数を保っています。
それは他のお店にはないビジネスモデルを展開しているからだと思います。
この時期、飲食店はいわゆる「兄」が出がちだと思いますが、
ロスも一切出ていません。
お師匠はほんとうにすごいです