今日も冷えますね～；；
皆様、いかがお過ごしですか？？
さて、最近、私が一番はまってるもの…
「天日干し」
椎茸から始まり、
えのき、しめじ、にんじん、柿、バナナ、バジル、大根の葉っぱ、さつま芋、などなど…
たーーーくさん、
お皿や、竹笊の上に置いて、ベランダで干す！！！
これが、すごく、楽しいのです
しかも、干した野菜たちは、味が濃縮されていて、コリっコリで歯ごたえもよく、おいしい！！！
そんな、私が昨日から干してるもの。
『大豆』です
乾燥させた大豆を一晩、水につけておき、それを、水湯でしたものを、実験に干してみました。
そしたら、こんなんに！！！
元に戻ってる？？？（笑）
でも、食べたら…
なんと、不思議でしょう！！！
外が固く、中がしっとり＊
しかも、噛めば噛む程、おいしいーーーー
顎が鍛えられるとおもいます！！！
干すっていう行為は奥深いです。
そんな干し大豆を、酢と砂糖を合わせたものにつけてみました＾＾
本当の酢大豆って、
確か、乾燥した大豆を酢につけて、一週間後ぐらいに完成らしいですが…
この干し大豆、どんどん、酢を吸収してくれて、
わずか、１時間後に完成しました
しかも、体によさそうで、癖になるおいしさ！！！！
大豆は畑のお肉＝タンパク質が豊富ですから、
これで、毎日摂れますね＾＾v
みなさんも、一度試してみてくださーい