今、もっとも私がヘビーローテーションしているのが
『寝かせ玄米』の『いろは』さんが出されている『くるみお稲荷さん』です。
『五目お稲荷さん』というのもあるようですが
渋谷ヒカリエのお店には『くるみお稲荷さん』だけです。
お揚げは出汁と塩が中心の薄味で、甘みは砂糖の有無はわかりませんが
ほぼ、この「寝かせ玄米」の甘みだけのようです。
ですが、噛めば噛む程、甘みがまして、また香ばしく美味しいのです。
でも、夢のいなり寿司とは大げさな、と思われますでしょうが
この「寝かせ玄米」が素晴らしい。
この「寝かせ玄米」ですと、いくら食べても太らないのですって！？（笑）
これが本当なら、私のためにあるようなお米です（笑）
実は最近、皆様から「そんなに、いなり寿司ばかり食べて大丈夫？」
「太ったんじゃないか？」と心配されております。（笑）
「寝かせ玄米」とは、圧力釜で炊いてから保温状態で3〜4日間熟成させたものです。
もちもちとして、甘さと旨味が豊かな玄米です。
ビタミン、ミネラル食物繊維が豊富で必要な栄養バランスが摂れます。
そして、自然なお通じに！
あとは、どれだけこの「寝かせ玄米」を使ってバリエーションができるか？
ということね、、、と本気で考えております（笑）
他にも、健康志向ないなり寿司もあります。
『成城石井』さんの『もち麦入りいなり』や
『紀ノ国屋』さんにあります『笹八』さんの『黒米黒酢いなり』
などなど。
この健康系いなり寿司の分野を、拡充してみたいです。