西のいなり寿司、東のいなり寿司

素晴らしいビジュアル本を見つけました。

日本の東西文化の違いを目で理解させる。

もちろん、いなり寿司も。

よく言われますのは

「西は、キツネの耳を象った、三角型」

「東は、五穀豊穣の俵型」って。

わかりやすいので、それで良いのですが

私が食べ歩いて研究をしておりますと

西にも「俵型」がありますし

東にも「三角」があります。

私的には、「伏見稲荷系」が三角と呼んでおります。

まだまだ判らないことが多いのですが

研究を進めると奥が深いのが、いなり寿司の面白さです。