日曜日はお昼過ぎから雨も止みお天気になってきたので

公園に行ってきました。

しばらく来ていなかったこの公園、

緑がとても綺麗でビックリしました

新緑は生き生きしていて活力を感じますね

自転車を止めたところで、野菜の販売会がありました。

障害者の方々が作られたお野菜だそうです。

農薬を使っていないそうです。

自然農法ですか？と伺ったら、

障害の方々が作られているので、農薬など間違って食べてしまっては大変なので

使っていないのです。

自然農法を目指したというよりは結果的にそうなってしまったと仰ってました。

大根、小松菜、エシャロット、パセリ、レタス、泥付きのネギを購入

重たい荷物を持っての公園になってしまいました。笑

ま、置いておいても盗まれはしないでしょうけどね。日本は。笑

５歳の息子えっくんは、網を持って走り回ってました。

雨上がりの公園は空気がとても綺麗で

いい息抜きになりました

帰ってからはこの野菜たちの下処理・・・・・

スーパーのお野菜は綺麗に洗って綺麗に並べられてますが、

実際お野菜の活力は？って言うと、農薬によって守られた

形やツヤたち。

それは消費者が選ぶ事でそうなって来てしまった結果なんですよね。

綺麗な葉物、形の揃ったお野菜を見ているとその裏側を理解しないとと感じますね。

何が言いたかったかというと、下処理も楽ってこと。

たくさんの泥や周りの固い葉っぱも全部捨てられて売られてますもんね。

今回購入したお野菜は泥もいっぱいだし、

レタスなんて売られている状態までに周りの葉っぱを取ったら

１０枚以上ありますからね。

小松菜も、想像以上の大きさです。

芯の部分も２０センチはありそうな・・・。

サービスに小松菜３束入れてくれましてね。笑

たくさんでした。

下処理本当疲れる～って思ってましたが

えっくんが全部お手伝いしてくれました

小松菜洗ったら、切ってくれて鍋に入れて塩振ってくれて

（もちろん指示してですよん。）

レタスの葉も、炒めるのを手伝ってくれて。

パセリなんて一緒に洗って、食べたりして

お野菜の味をしっかりと感じてくれて嬉しいですね。

おかげで、すぐにゆっくりできました。

お料理の下処理ってとても大事ですが、最近の若い子の間では

あまり下処理を知らない子も多いみたいですね。

ジャガイモを切ったら水に浸けるって私は当たり前なんだけど

しないで調理しちゃうって方もいるそうで・・・・・。

時短時短の今の時代・・・ちょっと心配になります。

ジャガイモもなんで水に浸すのかって、あの泡ですよ、

それをしっかりと抜かないとね。

あの泡が何かは知ってますよ・・・・ね？？？？

小松菜などの葉物もしっかりとアクは取っておかないとね。

我が家は葉物の下茹ではしません。

たっぷりの水で茹でないって事です。

琺瑯（ホウロウ）の蓋が重たいお鍋（ルクルーゼとか。）に

水で洗ったお野菜をそのまま入れて、

上からお塩（食塩じゃないよ。しっかりとした海塩ね。）を入れて火をつけるだけ。

お水は、入れる時と入れない時があります。

お野菜のみずみずしさによるかな～。

十分水分出るので、大丈夫よ。

蓋が重たいからできる調理法でしょうね。

数分ですぐに柔らかくなります。

そしたらサッと冷水に通すだけ。

今日はお野菜が美味しすぎてご飯がすすみました

お野菜の下処理って昔からの知恵で、

お野菜などの毒素をしっかりとる意味があるのです。

ぜひ、時短時短とするのではなく、

体にとって喜ぶ調理をしてみてくださいね

本当の健康ってそんな一つ一つの積み重ねからできていますからね。

美も１日にしてならずって言うでしょ？

一緒です。

素敵な人、健康な人は、当たり前の事をただただ続けているだけ。

そう感じます。

それを、笑顔で。

心の健康が一番だと知っているから

 

 

 

 

 

 

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