あけましておめでとうございます
我が家は必ず手作りのお節です。
でも毎年出来栄えが違うから面白い
今回良い素材が沢山手に入りました
京野菜も
かまぼこは一本2000円以上しますがとても歯ごたえが良く食べていて臭みが無いので 食べ始めたら止まりませんでした
栗きんとんはに金粉
しっかりとした肉厚の栗がまろやかで美味しかった
丹波の黒豆に北海道産の数の子
お雑煮は鶏ガラです。
それからネギと生姜で煮立たせること無く
ゆーっくりと煮続けます
味付けはお塩とお酒とお醤油です。
今うちで使ってるお塩はこちら。
お節には岩塩は使わないですね～。
生活の中でも海塩ばかり。
薄口醤油を買い忘れたけど、お姐様に教えてもらって お酒とお塩で対応できました
お煮付けも素材の色をそのままに調理できた
このお出汁で全て調理。
とても美味しくできたよ
北海道旅行で手に入れた海鮮物
蟹を夜にいただきました
そして、少し気付いたこと…。
蟹が凄い好きでは無いことに気づきました
タラバガニ沢山食べたけど…
ウニ いくらの方が好きです
えっくんがママのお箸を蟹さんのハサミに～
