メリーチョコレート 大石シェフとトークショー「C.C.Cアワード賞受賞にて」/ IPPIN | 里井真由美オフィシャルブログ Powered by Ameba

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フードジャーナリスト。テレビや雑誌、webで活躍中。全国47都道府県、世界20ヶ国以上を着物で食べ歩きグルメ誌に連載中。日本の食文化に精通し、農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員に任命される。

メリーチョコレート トップショコラティエ 大石茂之シェフとトークショーをさせて頂きました。会場は原宿、セントヴァレンタイン教会です。



実は日本で「バレンタインにチョコレートを贈る」ことを始めた創始者は、メリーチョコレートさんです。会場ではバレンタインチョコレートの発表もあり、

メリーチョコレートさんも、セントヴァレンタイン教会さんも、フランスのセントヴァレンタイン村と提携していることから今回の開催場が決定、

そのロマンチックな会場に


なんだか披露宴みたいですね〜。笑 光栄なシチュエーションに感謝です。

トークショーの大テーマは、昨年、大石シェフが「サロンデュショコラパリ」で最高賞のゴールドタブレット賞、C.C.Cアワード賞を受賞されたチョコレートについて下矢印開発秘話をお伺いしました(下記受賞チョコ)


●トーキョーチョコレート プレミアムセレクション
 NO1:柿、NO2:宇治抹茶とみたらし、NO3:ほうじ茶プラリネ,NO4;カボス

実は去る11月にも試食させて頂き、そのおいしさに感動。その時もシェフに質問攻めしてしまいました

どれも日本の伝統的な美とおいしさを保ちつつ、食べた時の味覚には驚きと楽しさがあります

「柿」は、生の柿ではなく干し柿、中でも「市田柿」を使うことで完成したそう(会場では「柿」の実演デモンストレーションも開催)image

「宇治抹茶とみたらし」は、「お茶とお団子を一緒に食べたかのような」イメージ。何とご近所の神社を散歩しているときに閃いたそうです。

「ほうじ茶とプラリネ」はカリカリした食感が人気ですが、シェフご自身は最後の最後まで迷われていたそうですし、「カボス」は開発のヒントに社長と女性スタッフさんのご協力があったとか。
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「製作には1ヶ月ほど」とのことで、意外に早いと感じ更にお伺いしたところ、
「何かを食べたら、他に何と合うだろう?何かに活かせないか」と思考がぐるぐる巡るそう。常に考え続けていることが閃きに繋がるのですよね
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会場では もう一箱「メリーズ ゴールド ショコラティエ」がご紹介されました。

貴腐ワイン&マール ド シャンパーニュトリュフ
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香りが芳醇で味わい深い。お酒がお好きな大石シェフのこだわりが活きたショコラです
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今回30分ほどトークショーをさせて頂き、僭越ながら申し上げますと、大石シェフのお人柄の良さがとても伝わってきて、とても親しみがわきました

「日本食材もお酒もおいしい、チョコレートが好き、日本が大好き」そんな思いが一粒一粒に活かされていると思います

だから、メリーチョコは今でも日本全国にお店があり、小さな方からご年配の方まで皆が大好きなチョコレートなのだと思います


そして、今回の世界大会でC.C.Cアワード受賞!!

多くのショコラティエさん、日本のチョコレートやスイーツを愛する私たちにも大きな励みになったと思います
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貴重なトークショーをさせて頂き感謝でございます。会場にはなんと!小屋松 儀晃 代表取締役社長 も応援に来てくださいました。
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また、会場に足を運んでくださったマスコミ関係者さま、グルメやスイーツ専門のIPPINキュレーターの皆さま感謝です。これからもメリーチョコレートを応援させて頂きたいです!
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会場でご紹介された メリーチョコレート(一部)
 
●TSUWAMONO 戦国時代に活躍した武将をイメージした日本素材が活きたチョコ
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●ピーターラビット&メリーチョコレートのコラボチョコ
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などなど、魅力的なチョコレートがいっぱいです
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「想いを贈る」〜 おいしいメリーチョコレートに、愛も感謝もたっぷりこめて
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●メリーチョコレート 商品詳細はこちら
https://www.mary.co.jp/mary/product/