今回の研究エリアは新宿（その３）
新宿パークハイアット ・ 小田急トロワグロ ・炭の絵
などなど・・・
パークハイアットにて。
クロワッサン生地を生かして作ったココアパン
同じく パークハイアット。
プレッツエル生地とのドッキングしたクロワッサン。
ほんと、パンって奥深いですよね・・・
全粒粉が入っていたり、クリームが入っていたり
クロワッサン と名の付くパンだけでも たっくさん。
大きさも、重さも、高さも ほんと様々。
断面も違う～～～～ 。（これは前回の三軒茶屋画像）
何となく全体的に気泡があるのもあれば・・・
大き目の気泡があるものや
気泡の少ないものも・・・
それによって、食感や味そのものも変わってくるものね。
ほんと、奥深くて飽きない。
奥深いからこそ
美味研究 続けられるのでしょうね。
まだ30店ぐらいしか記事書けてないですが・・・
ここぞ！というクロワッサンがあったら
みなさん 教えて下さいね～
食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～