パプリカの蒸し煮と生姜の甘酢漬け

昨日の日経プラスワンの「かんたん美味」は『パプリカの蒸し煮』
簡単そうだったので、チャレンジしました。

まずは、食材の買い出しから。
パプリカって１個２００円もするんですね。白ワインを使うので
白ワインも調達しました。けっこう料理は金かかるんだね。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかけ、
この時、油が熱する前にニンニクを入れるよう隣からの指示通りに実施。

パプリカをさっと炒めて白ワイン、塩、こしょうを加え、弱火で時々混ぜながら
５分ほど蒸しました。新聞では１０分ほどとありましたが、やばそうなので
途中でおしまい。

ただ、これでは味が物足りなかったので、クレージーソルトをかけて食べました。
蒸し煮だからね。味はそんなにないよね。それが食材の味でいいのかも知れないけど。

ワインまで買ってきましたが、どちらかというと、クレージーソルトの味が
料理を引き立ててくれました。

そこそこかな。

それと、生姜をもらったので甘酢漬けに。

これって、スライスした生姜に甘酢をかけるのだったのかな。
まぁいいや。スライスできないし。

しょうゆ漬けも作れば良かったかなと今頃思っています。

ところで、ショウガの学名「officinale」は、ラテン語の「薬用」を意味しているそうです。
漢方では、根を蒸し干ししたものを姜（きょう）と呼んで薬として活用していますね。
生体でのエネルギー消費が活発になり、糖質よりも脂質の燃焼が盛んであること、
血糖値の低下にも有効であることなどが報告され、メタボリックシンドローム対策にも
効果があるとの報告もあります。

どれだけ食べたら効くのかまでは分かっていないみたいですけど。

自分で食べてみて感じてみます。