富士宮焼そば

Ｂ級グルメのひとつ「焼そば」

『富士宮やきそば』が今日宅配便で届きました。
サマピの前日に２５年ぶりに会った友達からです。

ラッキー！
早速頂きました。

こんな感じで箱に入っていました。

美味しそうでしょう！　粉みたいなのはイワシの「削り粉（だし粉）」 です。
肉かすも入っています。

これは、叶屋製麺工場のものです。

「富士宮焼そば」は有名ですよね。
友達に会う前のお昼ももちろん富士宮焼そばでした。

「三国同麺」というのがあって、ご当地焼きそばで有名な秋田県横手市、静岡県富士宮市、群馬県太田市
で2000年6月に結成しています。

知っていましたか？

それにしても、富士宮焼そばは学会まであるんですね。力が入っていますね。すごいです。

もちろん　美味しかったですよ。

■参考までに富士宮焼そばの調理方法の１２の特徴です。（富士宮焼そば学会による）

１．市内にある３つの製麺業者の富士宮流やきそば蒸し麺を使用している。

２．炒めるための油としては、ラードを用いる。（天然素材の植物油を使う店もある）
３．やきそばに加えるのが、ラードを絞った後の「肉かす」
　　（一般的には、「肉」「天かす」など）

４．振りかけるのは、イワシの「削り粉（だし粉）」
　　（一般的には、カツオの「削り節」など）

５．キャベツは、富士宮の高原キャベツ。それも、水分が少なく
　　歯ごたえのよい「秋キャベツ」が良とされる。
　　（キャベツ以外にネギやもやしを入れる店もある。ネギが入っているのは、昔風）

６．ソースの味や量については、各店でのこだわりがある。辛口ソースの店が多い。
　　（数種類をミックスして独自の味を出している店が多く、その内容は企業秘密）

７．添えるものは、紅ショウガが多いが、これも店それぞれ

８．トッピングは、タコ、エビ、卵、肉、ホルモンなど各店で工夫しており、
　　好みに応じて対応

９．水は、富士山の湧水を用いる。調理の際の水加減が、
　　コシの強さの重要なポイントである。

10．厚くて大きい鉄板を用い、火力が強くなければおいしくない。

11．焼き方は、店の主人が焼いて出す店、客が焼く店、
　　 どちらも可というところがある。 初めての人は、焼いてもらうことをおすすめ。

12．食べ方は、鉄板で焼いたやきそばを皿に盛って出すところや、熱い鉄板で
　　 温めながら直接食べるところがあり、これは好き好き！