今日のお肉は『牛タン』です！！
コストコでも見かけてはいるものの。。
なかなか100ｇ単価が良いお値段なので・・ちょっと購入に踏み切れずに居たのですが
今回リワードが出てたので
『たまにはちょっと贅沢しちゃおうかな♪』
と購入してみました！
コストコ USA チルドビーフカワムキタン VP 商品詳細
コストコ USA チルドビーフカワムキタン どんな商品？
ということでこちらの『カワムキタン』ですが
その名の通り、すでに皮をむいた状態の加工済みのタンです。
正直こういった特殊な部位ほど処理に困るので、ここまで済んでいる状態というのはありがたいですよね。
コストコ USA チルドビーフカワムキタン 下準備の仕方
パッケージから開けて
サッと表面を洗って、表面の水分をキッチンペーパーで吸い取りました。
すごくきれいなお肉ですよね！
パッケージから出してもさほど大きさなどは変わりませんでしたよ。
色々調べてみると血抜きが必要とのことだったので、
30分ごとに水を替えて2回ほど水を交換しました。
↓大抵、30分経つとこのぐらいは濁るような感じでしたね。
コストコ USA チルドビーフ タン カット方法
食べ方を調べてみたところ、細かく下処理をしているレビューも多かったのですが
イマイチ塊を見てもどこがどこだかイメージがつかなかったので＾＾；
今回は初めて食べてみることもあるので、
試しに何もせず、スライスしてみました！
こんな感じで
切っていくとね・・
だんだんこんなきのこのような形になるんです。↓
↓最後まで切るとこんな感じで、
タン先とタン元、その中間のスライスした形は
こんな感じです。
で、
食べた感想からいくと、
この赤い部分がちょっと硬かったり、筋があったりを感じました。
↓
↓その硬かった部分を塊で見るとこのあたりなんですね・・・
まずは、白い部分はやっぱり筋で硬いかなってちょっと感じました
（↓で示した部分。）
点線で囲んだところが
多分キノコ型で言うジクの部分でここは結構肉質自体が硬かったですね。
焼き肉にしても食べれないわけではないけど
食べやすくするなら、この筋と中央の部分は取り除いてカットしたほうが
食べ安さはアップするかな。。
ということで
今回はそのままスライスしたので、こんな感じで
マンゴーのように切り込みを入れて見ました。
厚みは5mm～8mmぐらいでしょうかね。
冷凍をしてないのでやや切りにくさはありましたが、
このぐらいの厚みなら問題なく切れましたよ＾＾
薄切りで楽しみたい場合には、半冷凍にしたほうが切りやすくなると思います。
シンプルに塩コショウで焼きました♪
コストコ USA チルドビーフカワムキタン 気になるお味は？
ということで
いただきましたよ～♪
分厚くカットしたので、見た目にもかなり豪華です！！
ひゃ～美味しそう！！！
今回770ｇでしたが
こんな感じで、一人２～３切れの分厚い牛たんステーキで
家族7人分でいただきました。
かなりボリューム満点っ！
一口いただくと・・・
も～＞＜
も～～も～～～・・・
言葉にならないですよ。
目が飛び出すぐらい・・・
うんまいっ！！
タンなので、歯ごたえがあるんですが、
固く噛み切れず弾き返されるような弾力ではなくて
シャクシャクっと噛み切れてしまうんですよ。
なんなら、鶏の砂肝にさえも近いぐらいの感じで・・・
ああ・・柔らかい牛タンって
こういう食感になるんだ！！
と感動さえ覚えました。
そして
口いっぱいにミルキーで甘～～い
旨味いっぱいの脂がほとばしります。
その脂ののり方がも～悩殺級なんですけど
全然、しつこくもないし、臭みなんかまるでなし！
めちゃめちゃおいしい！！！
コレがお家で味わえるって
コストコ会員で良かった（笑）
まさにソレです（笑）
確かにg単価は決して安くないけれど
コレは
絶対食べるべきコストコ商品だなって思いましたねえ。。
感動。
ただ、↑のさばき方のところでも書きましたが
そのままスライスしただけだと、やや硬い部分がありました。
筋の部分と、その周りの部分。
ただただ・・
一心不乱に柔らかい牛たんを堪能したい！
という場合には、この部分はカットする際に取り除いたほうが食べやすくなりますね。
でも、
そのままスライスしただけでも、全然食べられないってことは無いですヨ。
さばき方に躊躇してしまうようなら、
いっそのことただスライスしただけでも十分美味しく楽しめると思いますよ＾＾！
うちは4歳の子も筋部分は『んん～切れない！！』と言いつつも、切れないっから食べたくないとか言うこともなく、夢中で食べてました。
無論誰一人として、残すことなく（笑）『美味しかった～』とあっという間に完食でしたよ
コストコ USA チルドビーフカワムキ タン まとめ
コストコの人気商品『USA チルドビーフ 皮むきタン 』は焼き肉でもおなじみの『牛タン』です。
皮が外された状態の塊で販売されていて、100ｇ￥399と割といいお値段の商品です。
けれど、焼き肉やさんでも、スーパーでも牛タンってかなりお高い商品。
とても同じランクの牛タンをこのｇ単価では購入できません。
塊での販売なので、下処理やカット方法に悩んでしまうところですよね。
今回は、血抜きをして、そのまま端からスライスするだけで頂いてみました。
※血抜きはボウルに水を入れて牛タンを浸し、30分置いたら水を替える×2回やりました。
5mm～8mmほどの厚めにカットしていただきましたが、
言葉にならないぐらい美味しかったです！
脂ののりもすごく良かったし、とても肉質が柔らかいので、歯で噛み切れないということがなくシャクシャクっと噛み切れて・・じわ～～っと滲み出る旨味と甘味が最高でした！
今回は筋取りなどをせずにただカットしただけで食べてみましたが、極論取らないと食べられないということもなかったです。
ただ、筋は筋ですから、やはり硬いので
柔らかい牛たん部分だけを味わいたい！と言う際には、カットする際に筋や硬いすじ肉部分を取り除いたほうが良いかな＾＾
普段遣いするにはちょっと良い値段のお肉なので頻繁にとはいきませんが、
この美味しさ、知ってしまったら『また食べたい♪』とファンになること間違いなしだと思います！オススメです＾＾
大容量・ハイカロリーのコストコ品の友
私も愛用中です。
コストコ USA チルドビーフカワムキタン VP 100ｇ￥399
- コスパ ★★★☆☆
- 食べやすさ ★★★☆☆
- コストコらしさ ★★★★★
- 食べきれる度 ★★★★★
- おすすめ度 ★★★★☆
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