●コンビニやファミレスではなく料亭でありましょう。

こんにちは。向　茂光です。

コンビニに、なってはいけませんよ。

コンビニやファミレスではなく、料亭でありましょう。

コンビニはなんでもあります。

言い方をかえると、どこにでもあるし、大体どこの店でも同じものを買えます。

料亭は、その店でしか味わえないものがあります。

お客さまもその店でしか味わえないものを、求めて来られます。

といっても、差別化や奇をてらうわけではありません。

たとえば、ふつうのマッサージ屋さんでも、そのお店でしかできないものはたくさんあります。それを大切に追求していくことで料亭になるのです。

お店運営は、コンビニやファミレスになるのではなく、料亭でありましょうね^^


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