12月29日 年末‼️
皆様の今日の予定は？
私はいつものように朝5時に起きて
すぐに昨日から浸けて置いた
大豆を圧力鍋に煮て、
手作り味噌作りです。
ふっくら
手で潰せる柔らかさ
我が家の圧力鍋の場合 加圧5分
フードプロセッサーで潰して
麹と塩は一緒にしてよく混ぜておきます
（塩切り麹）
冷めたペースト状の大豆を
塩切り麹と混ぜます。
この時
ほがらか流ポイント
台の上で混ぜるとあっちこっちに
知らない間にこぼれてます。
床にも。
何度も作った経験から
シンクの中で混ぜるのが
おすすめです。
シンクはキッチン台より
低い位置にあるから
混ぜやすいし、こぼれても
最後にさっと洗い流せば良いし
床や他の場所に飛び散らない
これだけでも手作り味噌作りが
少し楽になってハードル下がりますよ
普通はここで清潔な容器に
入れ半年以上寝かす。
でも私すぐにこの味噌
味噌汁として使いたいんです。
（あと2日ぐらいで在庫の手作り味噌が
なくなる）
最近この炊飯器２４時間保温で
発酵させる！
非常に重宝しております。
半分の量を今
炊飯器で発酵中
オーブンシートの上に
耐熱のビニールに空気を抜いていれた
味噌を入れます。
二段重ねしてます。
途中で、上下入れ替え
明日には出来上がりますよ。
今日のミッション手作り味噌も
終わりましたので、
大掃除はいつもしないで
ちょこちょこさっと日常と同じ
ように年末もお掃除してますが、
お正月気持ち良くお料理を
召し上がる為にも、
ダイニングテーブルの上
一度置いてあるものを片付けて、
スッキリさせてみて下さい。
青い文字を押してもらうと
それぞれの詳細ページに
いきます
個別開催やお友達とグループで
親子さんでと自由に臨機応変に
対応してますので、まずは
お問い合わせ下さいませ。
