こんにちは。

北海道札幌市の介護と子育ての同時進行・ダブルケア支援研究者の野嶋成美です。

 

 

先日、うちの庭で採れた巨大きゅうりにびっくり。

前日まで確かなかったはずなのに、突然現れました。（見落としてただけ）

ゴーヤかズッキーニと見間違いそうなサイズです。

 

 

 

 

面白くなって、すぐにSNSに投稿。

するとたくさんの方がコメントをくださいました。

ありがとうございます。

 

 

そのコメントの中で

「巨大きゅうりは佃煮か煮物にするといいよ」

と書かれているのを見つけました。

 

 

「え？きゅうりの佃煮か煮物？」

全然考えたこともありません。

レシピを検索するときゅうりの佃煮がある！

すぐに作れそうなので挑戦してみました。

 

 

 

 

薄くスライスして塩もみして、しばらく置いて

水が出てきたらキッチンペーパーなどでしっかり水切り。

 

 

レシピには、

お醤油、お砂糖、みりん、お酢、生姜、鷹の爪

で味付けと書いてあります。

調味料は全て１：１で。

お好みでお醤油やお砂糖を増やしてもよさそうです。

お酢を切らしてたのでバルサミコ酢に。

鷹の爪もなかったので、生姜をたっぷり入れました。

 

 

全てを合わせて、きゅうりと一緒に

フライパンで強火で炒めていきます。

汁がなくなったら出来上がり。

塩昆布を入れてざっくり混ぜて、

冷めてからゴマをふって完成です。

 

 

 

 

さっそく夕飯にいただきました。

きゅうりのキューちゃんに味が似てるかも。

冷蔵庫で1週間日持ちするのは嬉しいです。

 

 

 

薄くスライスするのは面倒でしたが

それもスライサーを使えば、簡単にできそうです。

きゅうりのレシピが増えたので

また来年もきゅうりの苗を植えてもらおう（夫に）

なんて思っているところです。

 

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