先日 苺農家を営む
旦那くんの 親戚から
売り物にならない
小さな苺を たーーくさん
いただきました🍓🍓🍓
写真撮って無いけど
苺パック４つ入る箱に
山盛り(笑)
毎日 いちごをたっぷり使った
いちごのスムージーを作って
飲んでましたが
全然減らない😅
なので、苺ジャムを作る事にしました。
レモンジャムは作った事あるけど
苺ジャム作るのは初めて。
苺の重さを量って
その重さの半量の砂糖で
煮詰めます。
砂糖は いつも てんさい糖を
使ってるんだけど
普通の白い砂糖や
グラニュー糖で 煮た方が
綺麗な色に 仕上がるそうです。
酸味の多い苺の場合は
砂糖だけでも トロッと仕上がりますかが
レモン果汁🍋を少し加えると
固まりやすい様です。
で、ここで注意したいのが⚠️
煮詰め過ぎ無いこと‼︎
苺の風味が飛んでしまう
色が悪くなる
冷めると固くなり過ぎる
15〜20分くらい
鍋底から 混ぜながら
強火で煮詰めるのが
良いそうです。
さらさらで ゆるいかな？
くらいでも 冷えると
トロッと固まってくるので
大丈夫との事。
煮沸消毒した瓶に入れて
完成🙌
右側の瓶は
アクを取った時に出たシロップ。
苺は そこまでえぐみが無いので
あく取りした物を捨てずに
ソーダ割りにしたりして
飲んでも大丈夫だとか。
私は炭酸飲めないから
牛乳割りにして飲んだら
市販のいちご牛乳みたいで
めっちゃ 美味しかったです😋
苺ジャム トーストに
バターと一緒に たっぷり塗って
食べるのが 楽しみ〜🎶
ヨーグルトに入れて
食べても良さそう😊
沖縄、九州南部に お住まいの皆様
台風🌀の影響が心配です。
どうか十分に気をつけて
お過ごし下さい。
大きな被害を出さず
無事に過ぎ去って
くれる事を願います。