ちょいとグロテスクなお姿ですが
木津卸売市場で、生きたタコ🐙を丸一匹購入。
塩でもんでぬめりをとり
茹でました～
美味しく食べるコツは、
たっぷりの水を火にかけ
沸騰する前のぬるめの状態でタコを投入し、
沸騰して茹で上がったら、すぐ氷水でしめると、
甘味と弾力が増します。
あとはスライスしたときに
まな板に叩きつけるとより身がしまります。
あっ、でもこの行程はすべて
私じゃなく
、主人が行いました～
刺身で食べ、しゃぶしゃぶで食べ
食べきれなかったら、たこ焼に
一匹で何度も美味しいタコづくし
クリスマス
ですが、クリスマスらしからぬ食卓ですね・・・
まっ、いいか
