こんばんは。
奈良県生駒のボディセラピスト 植田ひろみです。
エンドウマメの初物をいただきました！
エンドウマメの匂いに、何だか初夏を感じます。
さっそく調理しますよ〜。
（豆をサヤから取り出して時間が経つと、皮が硬くなります）
煮物にします。
出し汁、醤油、味醂、砂糖少々で、弱火で煮ます。
すぐに柔らかくなりますよ。
「エンドウマメの煮物」の完成です！
とても柔らかいです。
豆そのものが甘くて美味しいので、薄味がいいですね。
これをご飯にかけて、温泉玉子を乗せて「豆丼」にするのもお薦めです！
では、エンドウマメについて。
エンドウマメはビタミン、ミネラル、タンパク質を豊富に含んでいます。
生活習慣病を予防し、利尿作用があり、疲労回復に役立ちます。
又、豆の良質なタンパク質が「気を補う」と言われています。
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