こんばんは。
奈良県生駒のボディセラピスト 植田ひろみです。
採りたてのワラビを貰いました。
春を感じる山菜、嬉しいですね〜。
元気なワラビです！
「生命力」「勢い」を感じます。
このエネルギーを丸ごといただきます！
まず、アク抜きしますよ。
ワラビにタンサン（重曹）を少々振りかけて、ひたひたになるまで熱湯を入れて、そのまま置いておきます。
ワラビが色鮮やかになりました！
水洗いして、食べやすく切って、煮物にしますよ。
出し汁、醤油、味醂で煮ます。
うす味で煮ると、煮汁ごと食べられて美味しいです。
ワラビは火の通りが早くて、すぐにトロッと柔らかくなります。
煮汁にも自然にトロミがつきます。
水溶性食物繊維ですね！
「ワラビの煮物」の完成です！
ツルッとした口当たりで、とても食べやすいです。
山菜特有のの苦味もありません。
高齢者の方にも喜ばれそうですね！
では、ワラビについて。
ワラビは「腎機能を高め、精を蓄える」と言われています。
ビタミンB2を多く含み、皮膚や粘膜を強くし美肌効果が期待できます。
又、ワラビに含まれる食物繊維が腸内環境を整えて、免疫力アップや便秘解消にも役立ちます。
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