こんばんは。
奈良県生駒のボディセラピスト 植田ひろみです。
暖かい日が続いて、畑の菜の花がどんどん育っています。
摘みとって、塩茹でにしますよ〜。
火の通りが早いです。
菜の花が鮮やかな色になって、クキの部分が曲がるようになったら、素早くザルに上げます。
水にとらずに、菜の花を広げて、あおいで冷まします。
塩茹でした菜の花を、だし醤油、味醂、すり胡麻、ねり辛子で和えました。
この季節限定の味覚ですね。
塩茹でした菜の花は、冷蔵庫で2日ほど日持ちします。
辛子和えの他にも…。
簡単です（笑）
栄養たっぷりのラーメンになりました。
この他にも、ちらし寿司にのせたり、グラタンやシチューに入れたり、色々使えます。
「塩茹で菜の花」で料理が春らしくなりますよ。
どうぞお試しくださいね！
では、菜の花について。
菜の花は「血の滞りを散らす」と言われています。
血の巡りを良くして、婦人科系の不調の改善が期待できます。
腫れ物やオデキにもよいとされています。
ビタミンC、β-カロテン、ガリウムが豊富で、生活習慣病の予防にも役立ちます。
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