こんばんは。
奈良県生駒のボディセラピスト 植田ひろみです。
この季節は、色んな葉物野菜が菜の花をつけます。
うちの畑の小松菜にも花の蕾が出来ました。
摘み取ると、何の野菜の菜の花か分かりませんね。
色んな野菜の菜の花がありますが、みんな似ています。
今回は薄揚げと一緒に煮ますよ〜。
出し汁､醤油、味醂で煮汁を作って，薄揚げ遠煮含めます。
最後に菜の花を入れて､サッと煮ます。
菜の花はすぐに火が通りますよ。
「菜の花と薄揚げの煮物」が出来ました。
菜の花が柔らかくて甘いです！
小松菜の味も少し感じられます。
これが食べられるのは、この季節限定ですね。
では、小松菜について。
小松菜は「熱を冷まし、炎症を鎮め、精神を安定させる」と言われています。
カルシウムが豊富なので、骨粗しょう症の予防にもいいですね。
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