こんばんは。
奈良県生駒のボディセラピスト 植田ひろみです。
今年は12月21日が冬至でしたね｡
我が家では毎年、冬至の日にはカボチャの煮物を食べます。
こんなカボチャをいただきました。
品種名は分からないのですが、可愛い形です。
切ってみると、丸みのある部分に種がありますよ。
鮮やかな黄色です。
出し汁、味醂、醤油、砂糖で煮付けます。
カボチャは塩味控えめの方が美味しいので、醤油は少なめにしますよ〜。
「カボチャの煮物」の完成です！
このカボチャはホクホク加減がちょうどいい感じで、適度に水分もあります。
あっさりと食べやすいく、ホッとする味ですよ。
では、カボチャについて。
カボチャは「体を温め、胃腸の働きを助け、免疫力を高める」と言われています。
ビタミンC、ビタミンＥ、β-カロテンが豊富です。
「冬至にカボチャを食べる」という民間療法は江戸時代から始まったそうです。
冬に起こりやすい脳卒中や心筋梗塞を、カボチャを食べて予防するという先人の知恵ですね。
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