こんばんは。
奈良県生駒のボディセラピスト 植田ひろみです。
採りたてのカブをいただきました！
今回は丸ごと塩漬けにしますよー｡
小さなカブはそのまま、大きなカブは半分に切って、白い部分に塩をまぶして揉み込みます｡
葉も一緒にタルに入れて、塩をパラパラ振りかけます｡
塩がピンク色をしています｡
これは梅を土用干しした時に、梅の甕の底から取り除いたお塩です｡
乾かしたら、こんな美味しそうにはなりましたよ（笑）
風味がいいので、お漬物や料理に使っています｡
今回もこのお塩が活躍してくれます。
カブに塩をした後は､上から重石を置いて作業完了です！
涼しい所に数日おいて出来あがりです｡
食べるのが楽しみですね〜｡
では､カブについて｡
カブは「五臓を補い，消化を助け，咳を和らげる」と言われています。
カブを煮て食べると，胃腸を温めて内臓の働きを活性化してくれます。
カブの葉にはβ-カロテンが豊富で、免疫力アップに役立ちます。
お漬物にするとカブの葉も食べられるので、栄養を丸ごといただけますね。
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