パンともっと仲良くなる♪エクストラ２回継続コース

→神戸満席です♡東京は残席3



ひなたぱんのレッスンに来ると上手に焼けるのに


お家のキッチンでは
思ったように膨らまなかったり
パンの味が違う気がする・・・



酵母菌とはだいぶ仲良くなったはずなのに
なんでだろう？？？


道具が違うから？
オーブンが違うから？



美味しいパンを焼くには

＊美味しい生地が作れること
＊発酵の見極めができること

が必須項目。



インストラクター養成講座で行って
飛躍的に生徒さんたちが成長したレッスンです。


一次発酵完了の生地ってどんな感じ？



２次発酵完了の状態ってどんな感じ？



過発酵の生地、発酵が足りない生地ってどんな感じ？
その生地を焼いたらどんなパンになるの？



実際に見て、触れて、味を見て、体験してみないと
わかんないことがたーーーーくさんあるのです！



その部分をみっちりこってりやります。


自宅のオーブン、自宅の道具で
美味しい生地を作り
適切に発酵を見極め
楽健寺酵母の美味しい丸パンを焼き上げるには
どうしたら良いのか
自分の頭で考え工夫できるようになるコースです。


自宅でもう一歩踏み込んで、
美味しいパンが焼きたいと思う方に
ぜひ体験してもらいたいなって思います。


また、
インストラクター養成講座への参加を考えてくださっている方は
ぜひこちらのコースにご参加ください。
この内容を理解して、「できる」という前提で進めていきます。



このコースに参加して、
自宅でもどんどん練習してください。


それでも思い通りに進まないこともあるでしょう。


期間中は私が皆さんのパン焼きに並走します。
質問し放題です💛


わかるまで、納得するまで
山本を使い倒してくださいね。


そうしたらきっと
それぞれのお家の環境で、
最高の丸パンが焼けるようになると
思っています。



そんな気持ちを込めて

『美味しい生地が作れて
発酵を見極められるようになる』

に特化したコースを作りました。




パンともっと仲良くなる♪エクストラ２回継続コースに来るとこんな良いことがあります

①美味しい生地を作れるようになる
・美味しい生地を作るためにどんな材料を揃えるのか
・どんなことに注意してこねたら良いのか
・捏ねる時の体の使い方
・捏ねのリズム、スピード
・捏ねる時の気持ちの在り方
を今一度丁寧に見なおしてみましょう。

②一次発酵、二次発酵の見極めができるようになる
・１回目、２回目のレッスン共に自宅でこねた
一次発酵完了ちょうどのタイミングの生地を
持ってきてもらいます。
ご自身の思う一次発酵完了の生地と、
私の用意した一次発酵完了の生地を比べて感じてみましょう。
何が違い、どう工夫すればいいのかを一緒に考えていきます。

・自宅から持ってきた生地で丸パンを成形、
二次発酵の見極めも共に行い、焼き上げていきます。
二次発酵の見極めのタイミングもここでじっくりみていきましょう。

・２回目のレッスンでは、１回目のレッスンを踏まえて、
ご自宅でこねた一次発酵完了ちょうどのタイミングの生地を
持ってきてもらいます。
成形、二次発酵、焼成と進み丸パンを焼き上げていきます。
１回目のレッスンで焼き上がった丸ぱんと違うものが焼き上がるはずです。

③自宅で自分の道具を使って美味しいパンを焼き上げるための工夫ができるようになる

・そのようになるためのフォローを期間中行いますのでどんどん質問してくださいね。

こんな方におすすめです

自分の頭で美味しいパンを焼ける工夫ができるようになりたい方

発酵の見極めに自信がない方

美味しい生地作りに自信のない方

パン焼きのレベルを今よりぐっと上げたい方

インストラクター養成講座受講希望の方

パンともっと仲良くなる♪エクストラ２回継続コースの内容

①美味しい生地を作れるようになるための生地作り実習

②過発酵、未発酵、ちょうど良い生地を並べての
見た目、香り、触り心地の比較と味比べ。
違いを体験する。

③過発酵、未発酵、丁度良い生地を焼き比べてみて、
どんなパンが焼き上がるのかを体験する。

④ご自身の作ってきた生地をひなたぱんで自分で発酵を見極めてパン焼きをする実習（２回）

⑤毎回ひなたぱんのお昼ごはん付き

⑥期間中Facebookで秘密のグループを組みます。
山本が並走しますので、質問し放題。

【お約束】
ひなたぱんのレシピは家庭や趣味で使っていただくためのレシピです。お仕事に使うのはご遠慮くださいませ。

ひなたぱんのパン教室にお子様をお連れ頂くことはできません。キッチンには包丁やオーブンなど危ないものがたくさんあります。落ち着いてクラスを行うためにも、大人の方のみの参加とさせていただきます。

ひなたぱんのレッスンには
神戸、明石、大阪、龍野、赤穂、岡山、広島、香川、東京、栃木、岩手、小笠原諸島、沖縄、福岡、岐阜、鳥取、福岡、愛知、福井、和歌山、三重、京都、北海道、長野、山形などからもご参加頂いています。

醗酵に触れて人生が楽しくなる

そんな人が増えたら
人生はもっと優しくなるし、

全ての命に優しい社会になるんじゃないかなあと思うのです。

私はそんな社会が見たいなあ。
私の周りの小さな社会からそんな風に変わっていけたら
素敵だなあって思うのです。

お申し込みは２０２０年１月13日月曜日10時スタートです。
お申込はこちらから