こんにちは！
ごはんにも、おつまみにもぴったり♪
「中華風エビニラ玉」のレシピをご紹介します🦐
ぷりぷりのエビと香り豊かなニラのとろみあんを、
ふんわり卵にかけた中華風の一品です。
味付けは、オイスターソースを使ったコクのあるとろみあん。
旨みたっぷりのあんが卵に絡んで、とろ〜りふわふわでおいしい♡
卵は先にふんわり炒めて取り出しておくことで、固くなりすぎず、やわらかな食感を楽しめます◎
エビのぷりっとした食感と、ニラの風味、ふわふわ卵の組み合わせが相性抜群！
ごはんにのせて丼にするのもおすすめです♪
もちろん、ビールやハイボールのおつまみにもぴったり🍺
✏︎レシピ▼
〜中華風エビニラ玉〜
【材料（2人分）】調理時間:10分
・むきエビ……6尾
・溶き卵……2個分
・ニラ……1/2束
・米油（またはサラダ油）……大さじ1
・ごま油……小さじ2
a.水……大さじ6（90ml）
a.オイスターソース……大さじ1/2
a.鶏がらスープの素・本みりん……各小さじ1/2
a.片栗粉……小さじ1
【下準備】
・ニラは2cm長さに切る。
・（a）を合わせて混ぜ合わせる。
【作り方】
1. ボウルに卵を割り入れ、混ぜ合わせる。フライパンに米油（またはサラダ油）を入れて中火で熱し、卵を流し入れる。大きく混ぜながらさっと炒め、半熟状になったら器に盛る。
2. 同じフライパンにごま油を入れて中火で熱し、むきエビを炒める。エビに火が通ったらニラを加え、さっと炒める。
3. 弱火にし、あらかじめ混ぜ合わせた（a）をもう一度混ぜてから加える。混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を強め、20〜30秒ほどしっかり加熱する。
4. ③を①の卵にかける。
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ポイント💬
・卵はさっと炒めて半熟状で一度取り出し、ふんわり食感に仕上げました。お好みでしっかり火を通しても◎
・片栗粉が入ったあんは沈みやすいため、加える直前に（a）をよく混ぜてからフライパンに加えてください。
・あんはとろみがついた後、20〜30秒ほどしっかり加熱することで、とろみが安定し、なめらかな仕上がりになります。
・むきエビはペーパータオルで水気を拭いてから炒めてください。
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手軽に作れて、食卓がちょっと豪華になる中華おかず。
ぜひお試しください♪
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