こんにちは！
ご飯がすすむ、彩りおかず☘️
「アスパラとパプリカの豚肉巻き照り焼き」レシピをご紹介します♪
アスパラとパプリカを豚バラ肉でくるっと巻き、甘辛い照り焼き味に仕上げました。
半分にカットして盛り付けると断面が彩りよく、お弁当のおかずにもぴったり◎
豚バラ肉の旨みが野菜にじんわり染み込み、一口食べるたびにジューシーなおいしさが広がります♪
照り焼きだれは、酒・みりん・醤油だけのシンプルな味付け。素材のおいしさを引き立てながら、ご飯にもお酒にもよく合う味わいです。
✏︎レシピ▼
〜アスパラとパプリカの豚肉巻き照り焼き〜
【材料（2人分）】調理時間:15分
・豚バラ肉スライス……4枚(120〜140g）
・アスパラ……4本
・パプリカ……1/4個
・米油（またはサラダ油）……小さじ2
・薄力粉……適量
a.酒……大さじ2
a.本みりん・醤油……各小さじ2
【下準備】
・アスパラは根元から3cmほどのかたい皮をピーラーでむき、根元を1cmほど切り落とす。長さを半分に切る。
・パプリカは細切りにする。
【作り方】
1. 長さ20〜25cm程度の豚バラ肉1枚に、アスパラ2切れとパプリカの1/4量をのせ、斜めに巻きつけるようにして巻く。
2. 同様に4本作り、全体に薄く薄力粉をまぶす。
3. フライパンに米油（またはサラダ油）を入れて中弱火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、全体に焼き色をつける。
4. ペーパータオルで余分な油を拭き取り、（a）を加える。蓋をして弱火〜中弱火で3分蒸し焼きにする。
5. 蓋を外して中火にし、転がしながら煮詰める。煮汁にとろみがつき、全体にしっかり絡んだら火を止める。
6. 斜め半分に切って器に盛り付ける。
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ポイント💬
・豚肉は少し重なるように、ややきつめに斜めに巻くと、加熱してもほどけにくく、きれいに仕上がります。豚バラ肉が短めの場合は、横に3枚ほど少し重ねて並べ、手前からまっすぐ巻いてください。
・薄力粉を薄くまぶすことで、照り焼きだれがよく絡み、ツヤよく仕上がります。
・甘めの味付けがお好みの場合は、仕上げに味をみて、みりんを小さじ1ほど加えて軽く煮詰めると、よりまろやかな甘みになります。
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娘もパクパク食べて、ご飯がどんどん進んでいました🍚
お肉と一緒に野菜もしっかり食べられるので、お子さんのおかずにもおすすめです♡
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