〜チキンと茄子のトマト煮込み〜
【材料(2〜3人分)】
・鶏もも肉……300g→ 大きめのひと口大に切る
・茄子……2本 →
・オリーブオイル……大さじ2杯
・塩……適量
A 玉ねぎ……1/2個 → みじん切りにする
A にんにく……2かけ → みじん切りにする
B 白ワイン……大さじ6杯
B 砂糖……小さじ1杯
C ホールトマト缶詰め……1缶
C コンソメ……小さじ2杯
【作り方】
1. 茄子はヘタを切り落として、1個ずつラップで包んだら、耐熱皿に置いて2分ほど加熱する(500w)。裏返して更に1分加熱したら、乱切りにする。
2. 中火で温めてフライパンにオリーブオイルをひき、
軽く塩をまぶした鶏肉を皮面から入れて、両面焼いていく。表面の色が変わったらAを加えて炒め合わせる。
3. 玉ねぎがしんなりしたら、Bを入れて蓋をし、弱火で10分ほど蒸す。蓋を開けてCを入れて混ぜたら、再び蓋をして、弱火で15分ほど煮る。1も加えて中弱火で5分ほど煮て完成。
さらに、
そして、
煮込みやパスタなどを作る際に便利な商品を見つけました。
タカラの、"料理のための白ワイン"。
お酒を飲まず、白ワインを常備していないご家庭にも良いなぁ。と思いました。
我が家は（我が家というか、私）
白ワインが大好きで、以前は必ず冷蔵庫にストックしていましたが、糖質を気にして買わなくなったので
これを買ってみました。
⚠︎糖質を気にして。と言いながら大好物のビールは、やめられない矛盾（笑）
手軽に使えて良いですよ。
✏︎バゲットに合う、鶏肉レシピ⬇︎
今週から小学校生活が始まり、
金曜日の今日は、お疲れ気味な様子の娘。
しかしながら
親の心配をよそに、「学校楽しかった！」と
元気な笑顔で帰宅してくれた3日間でした。
疲れていながらも、途中挟んだプール教室もがんばりました。
たくましい娘に、"大好き"が止まらない母です。
明日はゆっくり起きるぞー！と
娘と今日は朝から話していました（笑）
土曜日の朝の娘の楽しみ、
"おさるのジョージ"から
"おしりたんてい"のEテレの流れは
しっかり録画予約して、用意周到。
親子でどんだけ寝るつもりだ。ってはなしです（笑）
ひとまず、土日はしっかり休んで
親子共々、来週もバシッとリズムを掴んでいきたいと思います🙋♀️
今週もおつかれさまです。
いつもご覧いただきありがとうございます☺︎