茄子と豚肉を甘酢で炒めたおかず。
ご飯にも、おつまみにも😋
○茄子と豚肉の甘酢炒め
茄子は小さいのは4本。大きいのだったら3本。
一口大にカットで、アク抜き→水切り。
豚ロース薄切り100〜120g。
3等分で、おろし生姜・醤油・酒・胡椒で揉み込む。
少ない油で、茄子を揚げ、次に片栗粉まぶした豚肉をカリッと揚げる。
別のフライパンに、醤油大さじ2・お酢大さじ1.5・みりん大さじ1・砂糖小さじ2.5・鶏がらスープの素小さじ1をいれて、ふつふつしたら、豚肉と茄子投入。
煮詰めて、ごまをまぶして完成。
お好みで、ネギなどちらして。
○だし巻きたまご
卵3つに白だし小さじ2と水30mlの分量で巻いてます！
おろし醤油と合わせてちょうど良い美味しさです☺︎
○キャベツとわかめのナムル
一口大に切ったキャベツと千切り人参はサッと茹で、絞る。生わかめは一口大に。
生姜みじん切り・鶏がらスープの素・ごま油・白ごま・塩で和えました！