よし！やったぞ！
赤紫蘇２袋の下処理が完了しました👏✨
わかりにくいけど、これで１袋分。袋入りのままはかって300gありました。今回はこれを×2。
まずは広げて茎がついてるものは取って、内側の方は多少腐ってきてるのとかあるので取り除く。
2袋分の取り除いたもの↑ これは新聞紙で丸めてポイ。
赤紫蘇の下処理はこちら↓を参考にしました
１袋300gだったので塩は50gを２回に分けてもみもみ→ぎゅーっと絞ってもみもみ×2
(正確に言えば、袋とか取り除いた部分を引くともう300gより少ないけど、誤差の範囲内ってことで)
こうして塩で揉んで絞ってアク抜きしたら↓
こんな小さくなる。笑
300gあったのが162gになりました。
ここから半分を先日仕込んだ小梅に入れて、残りの1.５袋分は新たに漬ける梅干し用に取っておきます。
この保存をどうしたらいいのか🙄
冷蔵庫や冷凍庫で保存できるって情報は見てるんだけど、梅酢と合わせておけば常温で保存できるし、梅と合わせてからも常温で保存したいならそっちの方がオススメってなってたと思うの。
だけど、梅を今から塩漬けにするので梅酢がないのよね、今。
さて、どうするかな🙄