味噌づくり
今年はなんとかできました✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
去年もやろうと思ってたんだけど
なんやかんやと考えてるうちに
冬が終わり、春が終わり、夏が終わり…
…次の冬こそは！！！
と思ってて、
１年越しに叶いました！笑
わたしは、もう３年前かな？
一度、味噌作りのワークショップに参加して
作ったことがあったんだけどね。
その時は、3kg？5kg？くらいだったから
食べ始めたらすぐ無くなっちゃってね。
次に作るなら子供たちと一緒に
１年分くらい仕込みたいなーって思ってたのね。
だけど、
10kg以上の大豆を自分で下準備するのって
想像しただけでも大変で
このままじゃ今年もスルーしちゃうかも(☼ Д ☼)
それは避けたかったので、
今回はまぜるだけの味噌キットを購入しました。
↑こちらを３セット(15kg分)
今日の午前中指定で注文して
夕飯の後で子供たちも巻き込んで仕込みましたー。
15kgあれば１年いけると思うんだけど…どうかしら？
樽とか釜とかに入れればいいのかもだけど、
それどこ置いとくよ？ってなるから
この袋で置いておけるのはありがたい！
(こちらの袋は、味噌キットの注文時に合わせて購入しました。)
4〜6ヶ月後に熟成されてるとのことなので、
今からだと夏くらい？楽しみだな〜♬
あ、ちなみにこちらのキット、
塩を混ぜて潰してある蒸し大豆と米麹のセットで、
届いたら、大きなボウルに入れて
水を加えて混ぜるだけ！簡単！
だけど、
5kgの味噌になる大豆と麹を混ぜるのも
これがなかなか力仕事でした😂
子供たちはすぐに遊びに行っちゃって、
代わる代わる誰か１人が来てくれる方式。笑
長男と次男は味噌玉作って袋に詰める作業を
結構しっかりやってくれたので助かりました。
三男は、気持ちとしてはお手伝いしてくれてるんだけど、手より口が動いてた。笑
でもね、麹と大豆を混ぜながら
「あ〜いい匂い〜♬」
って言ってて、それがなんか嬉しかった！
空気、かなり抜いたつもりだけど
なんかすでに空気入ってきてる…なぜ？
これはどうしたらいいの？大丈夫？
そしてこれ、どこに置こうかね？
一応、普通に人が生活してる所でいいって書いてあったけど、リビングは暖房やストーブでぽかぽか過ぎるから玄関？床下？
とにかく味噌仕込めて満足！
あとは美味しく熟成されるのを待つのみだわ♡