今日は月一の就労リハビリでした。
今回も職員の皆さんからも大絶賛でした🤭
メニューはいなり寿司、豚汁、もやしと人参のナムル、プリン🍮でした。
お稲荷さんには雑穀米にし白ゴマを入れて寿司飯を作り詰めました。
もちろん〜油揚げも油抜きしてから煮付けましたよ。
あっ、柿は一緒に就労リハビリに参加している利用者さんからの差し入れでした。
とっても美味しい柿でした。
豚汁
豚肉、人参、大根、しめじ、なめこ、白菜、牛蒡、玉ねぎを入れ酒や味醂、麺つゆや醤油も隠し味に入れて味噌仕立てです。
薬味には母が作った長ネギを差し入れました。
もやしのナムル
もやしと千切りの人参🥕を茹でて水気を搾り胡麻油や醤油、砂糖、胡椒、酢などで調味したタレで和えました。
プリン🍮はとろっとした柔らかめなプリンに仕上げられました。
上にはホイップを絞りカラメルソース（こちらも手作りです）をかけました。
プリンは卵に牛乳をたっぷり入れゼラチンで固めました。生クリームも入っています。
ゼラチンが溶ける温度まで鍋で温めてから急速に冷やしました。
カラメルソースも冷えても柔らかいままになるような配合にしたのでちょうど良い硬さでした。
昨日のお月様🌕
今日は曇天なのでみられないかも？です。
たまたま昨日、畑に行った帰りに撮影しました。
少しズームしないとこんな感じ。
実家で栽培したさつまいも🍠
父がストーブで焼き芋を作ってくれました🤭
とっても美味しかったです。
