ご訪問下さいまして
ありがとうございます✨✨
店頭にも梅が出回ってきましたね✨
本日は梅ジャムの作り方をお伝え
します
✨✨✨
✨✨✨
↑去年作った梅ジャムです💖
💖昨年梅をたくさんいただいた時に
作ったジャムのレシピです。
黄色く熟した実で作りました…✨
✨青い梅で作ると爽やかなジャムに
なりそうですね✨✨✨
以外と簡単なので…
参考になったら嬉しいです
✨
✨【梅ジャムの材料】
・梅 1㎏
・砂糖 種を取った後の量
(60～70％)
↑の材料を基本にして完熟の梅を
使いました✨
梅は1.2㎏をゆでて種を取ったら
720gになったのできび砂糖を500g
使いました✨✨✨
✨✨✨【梅ジャムの作り方】
①梅はきれいに洗って爪楊枝で
ヘタを取り、傷みを取り除きます。
②鍋に入れてかぶるくらいの水を
加えます。
※梅は酸味が出るので
「ホーロー鍋」「ステンレス鍋」
を使用します！
(アルミや鉄でないもの)
沸いたら弱火にして15分煮ます。
(アクが出てきたらすくいます)
③火を止めてそのままさまします。
さまして味見をしてみましょう
気にならない時はOK！
(苦すぎる時は鍋に水を入れて
しばらくさらします)
④鍋から梅をくずさないようにおた
まなどですくい、ザルに入れて水分
をきります。
⑤水分がきれたら梅の種を除きます。
手でぎゅっと握っても良いです！
種が手に残って取れます。
果肉もいい感じに潰れますよ✨
↑種を取り除いた果肉
⑥種を取って果肉だけになったら
重さをはかってみましょう！
その重さの60～70％の砂糖を加え
ます。
(60％だとあっさり、70％だと
ちょうど良い甘さになります)
私は720gだったのできび砂糖を
500g使用！
⑦鍋を中火にかけて砂糖と果肉を
混ぜ合わせます。
沸いたら中火にします…
(アクが出てきたらすくいます)
↑もうアクはほとんど出ませんでした…
鍋底を混ぜながら、
15分～20分ほどコトコト煮てとろみ
が出たら完成です。
(冷めたらとろみが強くなるので
煮詰めすぎないようにします)
⑧火をとめてから熱いうちに殺菌
した瓶などに詰めます。
果実感たっぷりの
甘酸っぱい梅ジャムが
完成です！
💖✨✨
💖✨✨ヨーグルトに入れても
美味しいです！
トーストにも甘酸っぱくて
美味しい💖💖💖✨
色々なお料理にも使えそう
ですね💖✨✨✨
💖✨✨✨明日も梅のお話をしますね！
また、お越しくださいね✨✨✨
🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀
最後までお読み頂きまして
ありがとうございました💖
✨✨✨
今日も皆さまにとって
Happyな一日に
なりますように
💖✨✨
💖✨✨