こご訪問下さいまして
ありがとうございます✨✨
私の勤めている会社では
建物の1階部分がゴーヤの
グリーンカーテンになって
います
💖✨✨✨
💖✨✨✨おかげてちょくちょく
ゴーヤをいただいて
います💖
ありがたいです～
💖✨✨
💖✨✨★前回のブログです～
はじめは市販の素を使って
はじめは市販の素を使って
ゴーヤチャンプルーを
作っていましたが…
何回も作っているうちに
家にある調味料でも美味しく
出来ることがわかったので
お伝えします～✨✨
✨✨下ごしらえをして
ひと手間ありますが
苦味もやわらかで～す💖
いつもは一度にたくさん作りますが
わかり易いようにゴーヤ1本分基準で
お伝えします～
💖✨✨✨
💖✨✨✨【材料】
ゴーヤ 1本
木綿豆腐 1/2丁
卵 1個
豚バラ肉 100g
粉末の和風だし 小さじ1/2
サラダ油(炒め用) 少々
ゴマ油(ゴーヤ炒め用) 少々
醤油 小さじ2
※塩 小さじ1/4
※砂糖 少さじ1
(※印はゴーヤの下ごしらえ用です)
豆腐は木綿豆腐がオススメです✨
豚肉もバラ肉が良いです～✨
【作り方】
★豆腐の下ごしらえ
キッチンペーパーなどに
包んで1時間ほど置いて
水切りをします。
途中でペーパーをかえる
といいかもです！
(夏場は冷蔵庫に入れて
下さいね！)
そして適当な大きさに
手でちぎって下さいね！
水切りしたのでほとんど
よけいな水分は出ませんよ～
★ゴーヤの下ごしらえ
ゴーヤはヘタを切り落とします。
たて半に切り種とワタを
除いて薄く切ります！
ボールに移して
※印の塩と砂糖を加えて
5～10分ほどなじませます。
このひと手間で苦味もやわらぎ
美味しくなります✨✨✨
塩は良くありますが、
実は砂糖がポイントなの
です～！
水分は捨てて下さい。
ゴーヤは洗ったりしないで
このまま使って下さいね！
(下味もこれでつきます…)
★豚バラ肉の下ごしらえ
豚バラ肉は3～4㎝に切って
塩・こしょうを少々ふって
おきます！
★ここから本番の調理です！
①フライパンを温めて
サラダ油を入れます。
ちぎった豆腐を両面焼き色が
つくまで焼きます。(中火)
焼けたらお皿などに取り出します。
焼き色のついた豆腐は
これだけでも美味しそう～💖
💖②そのままフライパンを使っ
て今度はゴーヤを炒めます！
下ごしらえをしたゴーヤを
ゴマ油で中火で炒めます。
ゴマ油がポイントです！
透明感が出て軽く火が通る
くらいまで炒めてこちらも
また取り出します。
ゴマ油で炒めることで
ゴーヤが更に美味しくなります！
(豆腐やお肉はふつうの油でOKです～)
③ゴーヤを取り出した
フライパンで今度は下味を
つけた豚バラ肉を焼きます。
④豚肉の色が変わってきたら
先ほど取り出した豆腐と
ゴーヤを戻し中火で全体を
さっと炒めます。
⑤そして粉末の和風だしを
入れてさっと炒めます。
⑥とき卵を全体に流し入れます。
卵を入れたらすぐには
かき混ぜないように…
卵が細かくならないで
具材にしっかり絡んで
固まってくれます。
⑦最後に醤油をフライパンの
端からまわして入れます！
⑧さっと炒めて完成です！
ゴーヤチャンプルー美味しくできました！✨
お家にある調味料で
素朴でやさしいお味～💖
💖ポイントは…
豆腐とゴーヤの下ごしらえ
をする！
(豆腐の水分を切ることや
ゴーヤに塩と砂糖をまぶすなど…)
食材を別々に焼く！
(ゴーヤをゴマ油で炒める)
など丁寧に作ることですね
💖✨✨✨是非お試し下さいね💖✨
最後までお読み頂きまして
ありがとうございました💖
✨✨✨
今日も皆さまにとって
Happyな一日に
なりますように
💖✨✨
💖✨✨