突然ですが、私が一番好きな野菜は、きゅうり！
体を冷やしますし、
旬は夏なので冬は食べません。
なのできゅうりが食べられる季節になると嬉しくて
そんなこんなで先日地場野菜売り場に行ったら
漬物用きゅうりが26本410円(税込)で売ってまして
迷わずお買い上げ！(笑)
帰ってきてすぐに漬物にしました。
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こんにちは！
季節の食材を使った体に優しい野菜中心のメニューを、
★パランスよくシンプルに食べる
★白砂糖､サラダ油､体に摂り入れたくない添加物 不使用
★天然、長期醸造の調味料を使う
★体質・体調・環境にあった食材や調理を知る
★レシピは驚くほどカンタン！
にこだわった料理教室です。
無添加ご飯づくりや自分にあった食を見つける
キッカケづくりになれたら嬉しいです。
Haruru料理教室／料理家 双葉
つくった漬物の一つが、オイキムチ。
きゅうりのキムチですね。
市販のキムチでは化学調味料や保存料、着色料、粘性料など
いろんな食品添加物が使われています。
「〇〇無添加！」「△△不使用」と書いてあるものとかもあります。
よく見るのが「保存料着色料無添加」「化学調味料無添加」と書いてあるもの。
これは確かに保存料や着色料だったり、
化学調味料は使っていませんが、
「他の添加物は使ってますよ」という場合も多々あります。
いや、ほぼ使ってます（苦笑）
なのできちんと表示を見て購入してくださいね。
・・・と言っても量販店では無添加は見かけませんが
無添加キムチを買おうと思うと無いし、
見つけても高い。
手づくりすればあらゆる添加物を使わずに、
しかも安全で美味しいキムチが作れますよ！
本格的な白菜キムチは作るのがちょっと面倒。。。
でもオイキムチはキムチの素を作れば、
それと下ごしらえをしたきゅうりを和えて漬けるだけ！
とてもカンタンです！
7月下旬頃かなぁ
きゅうりの供給が安定してきたら、
オイキムチレッスンをしたいと思います
遠方の方でご興味がある方がいらっしゃいましたら
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