久しぶりに双葉ごはん。
【炒り卵豆腐】
試作で買った６個入りのパック卵。
卵を普段食べないので、いつも賞味期限ギリギリまで残ってしまう
そんな時にたまに作るのが、この炒り卵豆腐。
★カンタンに作り方を★
出汁を取った後の干し椎茸５枚と、名古屋ではお馴染みの荒削り節５枚。
木綿豆腐１丁、卵２個、人参1/4本位、長葱の青い部分１本分。
まず木綿豆腐をフライパンで炒って水分を飛ばします。
この時、海塩をパラリと振ると水分も出やすくなるし下味も付きます！
「炒り」卵豆腐なので油は引きませんよ！
途中、切った出汁がら干し椎茸と荒削り節も入れて更に炒ります。
千切りにした人参を加えてしんなりしたら、いったんバットなどに取り出します。
空いたフライパンに溶き卵を入れて、これまた炒ります。
しつこいですが、油は入れません
ポロポロとお好みの大きさに卵を炒ったら、豆腐などを戻し入れて全体を合わせます。
白醤油と薄口醤油で味付けしたらネギの小口切りを加えて、全体に馴染んだら出来上がり！
木綿豆腐で塩分を排出して浮腫みや高血圧予防。
加えて、豆腐と干し椎茸、荒削り節でカルシウム強化！
ネギで卵の消化促進。
人参で肌強化。
炒り豆腐とかってとても地味な家庭料理なんですが栄養バランスにも優れてて、これさえあれば！的なおかずなんです。
冷蔵庫の残り物でもカンタンに作れるところが良いところ
そうそう。
これまでならこういうちょっと「ぐちゃぁ」とした料理は、彼の箸が進まなかったのですが。
何故だろう？
歳による味覚の変化？
ご飯にかけてパクパク食べる
ご飯もおかわりしましたよ
「これはあんまり(これまでの経験上、彼は)食べないだろうなぁ」
そんな思い込みはいけませんね
自分も味覚の変化があるのだから、それは大切な人も同じ。
決めつけず、日々新しい味覚の発見をしていこう
これで脱マンネリ
←シメ方が可笑しい
←シメ方が可笑しい
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*メニュー考案/レシピ作成/カメラ撮影/スタイリング すべて担当させていただきました
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