【盛りつけをする時に注意してること】
食材の大きさを確認する
１人分の盛りつけ量をだいたい把握する
１人分の量がバランスよく入る器を用意する
どんな風に盛りつけるかイメージする
イメージを形にする(盛りつける)


こんな感じかしら



この[ぶり大根]だと１人分が大根４つ、鰤２切れ
と決まってるけど

個数が決まってない料理の場合(野菜炒めやサラダとか)
お家ごはんなら、器の約50～60%に料理を盛りつけます。

ちゃんと余白を残す

これ、おしゃれなお家ごはんの盛りつけには必須！！

(おもてなし料理は余白がもっともっと多く取ります)



そんなことを心に留めて
先日作ったシュワッとくちどけシフォンケーキを盛りつけてみる。


あれれ

点、つーー、て、てん。

ココアソースをおしゃれに描くつもりが
はじめ、おたまじゃくし。

時間が経ったら、クジラになった

あっれ～　おかしいな

イメージを形にするって本当に難しい

日々思う毎日です。


　＊　＊　＊　＊　＊　＊

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