ご訪問ありがとうございます
こちら名古屋は昨晩からぽつりぽつりと雨が降り始め、
今朝も予想外にしっかりとした雨降りさん
家人を送り出し、タップ
のお世話をし、自分も支度をしてようやくパソコンの前に座ったら
グラグラ～と弱い地震
その後からタップが変な動きをしているので、動物的感？予知？が働いているのかな・・・
と観察しながらブログを書いています。
アドバイザー先で不定期でお客様にお配りしているチラシ。
オススメの食材の栄養や効果効能、食べ方などを掲載しているんですが、
今月は「大豆たんぱく」をクローズアップしています
写真は、大豆ミートミンチタイプ（ひき肉タイプ）を使った、おかずポテトサラダ。
大豆たんぱくはお肉の代わりに使える！とお客様にも人気の商品なんですが、
・食べ方（戻し方や調理法）がわからない
・マズくないの？
と、食べたことがない＆調理したことがない方にとってはとっても手が出にくいかと思います
（※大豆たんぱくはカラカラに乾燥しています）
唐揚げに似た形のブロックタイプや薄切りタイプ、
チンジャオロースーなどに使える細切りタイプ、
そして今回使ったひき肉のようなミンチタイプ、
袋裏に書いてあるメーカーさんオススメの戻し方は７０～８５℃の湯で湯戻しし、
その後水洗いを２～３回してから通常の肉料理と同じように下味を付けてご利用いただけます、
と書いてあります。
私の戻し方はちょこっと違います。
豆乳が苦手な方は大豆の香りってとても気になりますよね。
でも、この方法だと大豆臭さがより抜けますよ
今日は、大豆たんぱくのミンチタイプを使った「おかずポテトサラダ」のレシピと共に、
ミンチタイプのオススメの戻し方をご紹介します。
湯戻ししなくて良いのでとっても楽ちんです
合わせ調味料に少量の油を加える
⇒油を入れない時より、より高温になり水分と共に臭いが蒸発しやすい
炒め物に加える時は、初めに大豆たんぱく（ミンチ）のみ油で炒めて臭いを飛ばす。
その後野菜をたっぷり加え、野菜から出てきた水分で大豆たんぱくを戻すとベチャとならず、
しっかりとした食感が残る
↑ガラスのお皿に盛りつけるとまた印象が変わりますね♪
★大豆たんぱく（ミンチタイプ）私の戻し方
【おかずポテトサラダ】４人分
大豆ミートミンチ・・・３０ｇ
Ｂ）の材料を合わせておく
小鍋にＡ）の材料を合わせ、大豆ミートミンチを加えてから中火にかける。
新じゃがはひと口大に切って水から茹で、柔らかくなったらザルにあげて、
新じゃがを茹でた後の湯でいんげん豆を茹で、食べやすい長さに切る。
ボウルに②、③、④、ボイルえびを合わせて①で和え、※ボイルえびも、いんげん豆を茹でた後にサッと湯通しすると殺菌になります！
「畑の肉」と言われるほど良質なたんぱく質を多く含む、大豆。
お肉より消化等で体に負担をかけず、女性にとっても美肌やホルモンバランスをとるのにオススメの食材なので、もし見かけたらぜひ普段のお料理に活用してみてください♪
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