「自分だけのど真ん中に戻る方法」

昨日のクリスマスイブは

我が家は、家族全員揃って

ホーチミンで、迎えたクリスマスでした。

２３日は、ホテルのディナーだったのだけれど

急に思いついて、お家でもクリスマスです。

ティーンエイジャーになった、子供たちだから

今年は、ちょっと大人っぽく

爽やかなクリスマスのコーディネートで。

こちらの前菜は、切って混ぜたりしただけ。

クリスマスカラーを並べた

トマト、バジル、モッツアレッラのカプレーゼ

クリスマスの由来に則って

りんご、くるみ、キノコのスライスを入れた

葉物とハーブのサラダ。

そして、この白いペーストは

ふっくらと蒸したカリフラワーに

美味しいお塩と、オリーブオイルを合わせ

フードプロセッサーで、ペーストにしたもの。

ふんわり甘くて、簡単でヘルシー

見栄えも良いのでお気に入りです♪

こちらのスープは即興で考えたもの。

ゆっくり炒めた玉ねぎに、

ジャガイモと、ブイヨンを入れて煮込み

赤パプリカを真っ黒に焼いて、皮を剥いだものに

トマトと一緒に、ミキサーでガーッとしたもの。

冷蔵庫で冷たくして、いただきました。

定番のローストチキンは、

昨年のお料理教室でもお伝えしたけれど

数年前から『ブライン』と言われる

前日から、チキンを丸ごとジップロックに入れて

お水や塩、砂糖（我が家はココナッツシュガー）

ハーブ、にんにくなどを入れた、液に漬け込んで

当日にオーブンで焼く方法を採用しています。

こうすると、中はしっとり

外の皮はパリッと焼けるので、おすすめですよ！

その材料と方法は、こんな感じです。

鶏　　　　　　１羽　（1.2 〜1.5ｋｇ）

水　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ

塩　　　　　　　　　　　　小さじ３

ココナッツシュガー（砂糖）小さじ３

にんにく　　　　　　　　　２かけ　（薄切り）

お好きなハーブ　　　　　　適量　　

( パセリの軸やタイムや、レモンやオレンジの皮など）

こしょう　　　　　　　　　小さじ１

①　丸ごとの鶏を臭みを取るために、

酢水（分量外）に３０分ぐらいつける

②　①をビニール袋に入れて、水、塩、砂糖

ハーブ、にんにく、コショウを入れて、

水がこぼれないように一晩、冷蔵庫で寝かしておく　　

＊水は鶏全体にかぶるぐらいで、

　　鶏の大きさによって変わりますが、

　　水１００cｃに対して、塩と砂糖が小さじ１ぐらい

このチキンを、天板に

くず野菜や、ベーコンなどを敷いた乗せて

２００度に予熱しておいたオーブンに入れ

時々、焼き汁をかけながら、約６０分焼き上げます。

オーブンで、鶏を焼く目安として、

鶏1.2kgが、２００度で約６０分ぐらい。　　

鶏の大きさが、１０ｇ増えるごとに

約４〜５分ぐらい増やすとよいようです。

今年のデザートは、シュトーレンで。

ホテルで買ったものに

イチゴのスライスと、ミントをたっぷり飾って

ラズベリーのソースでいただきました。

今回、お家クリスマスをしようと思ったのは

文房具店のクリスマスセールで

偶然に見つけた、このオーナメント！

「あ、かわいい♡」って

久々にテーブルを作ってみたくなって

家にあるもので、ササッと作って見ました。

お花も、当日あったものを

適当に切って、グラスに挿しただけだけど

何より、みんなが

やっぱり、嬉しそうなのが幸せでした。

私が、いそいそとテーブルを作ったり

お料理をする姿を、見ていた主人が

「そうやってみてると

　そういうことが、好きだと思うんだけど

もう、お料理やテーブルはやらないの？」と。

私も、ずっと考えていたんです

どうして、あんなに大好きだった

お料理や、テーブルコーディネートをする事が

嫌になっちゃったのかなって

自分のホロスコープを思い出しながら（笑）

私のプライベートの姿や

妻、母を表す月の星座は、魚座です。

魚座ってエネルギーを感じて、お料理を作るから

普段は、計量カップや、スプーンは使わない

材料も冷蔵庫の中にあるものでイメージして作る。

でも、家族のために

美味しいものを、作りたい。

そして、自分の感覚、豊かさを表す金星が

味に敏感な、乙女座で生まれているから

お料理を食べると、何を使っているのか

材料の見当がついて、こんな感じと再現できるし

栄養学などを、学ぶのは大好きで

身体にいいと聞いた食材には、目ざといタイプ。

だから、お料理をみんなの笑顔のために

好きなように作るのは、大好きなのだけど...

１０個ある惑星のうち、安定を求め

変化を好まない、不動宮は２つと少なくて（苦笑）

何度も、何度も、同じものを試作して

どこまでも、こだわって形をしあげていく

お料理教室の先生たちの、素晴らしさに

私はここが苦手科目、ダメだって思ってた！

と、自分の星を見ながら、

今さら、気がつきました（笑）

私にとっては

料理って、星の流れと同じように

エネルギーを持つものであって

女性や、ママたちが知っておく事で

＜いつもの暮らしに役立てる＞

家族の身体や、心、マインドを整えて

＜愛を伝えて、育む方法＞

だから、ママたちにも負担なく

簡単で、手軽だけど、みんなが喜ぶ

「ママのご飯は、美味しい！」

って、毎日言ってくれるのが一番！って

家族の笑顔を見ていて

改めて、気がついたんです。

私たちは、それぞれが自分だけの感性

譲れない、大切な価値観を持っています。

けれど、周りの流れの中で

＜自分も、みんなと同じで、こうあるべき＞

って、どこかで思ってしまって

「自分の特徴って何だろう？」

「自分が何を大切にしているのか？」を

気がつくと、見失ってしまったり

もともと、違うものなのに

他者と比べて、自分なんかダメだと

どこかで、思ってしまう事がある。

そんな時には

自分のホロスコープをみると

自分を、客観視する事ができて

今、自分の何が問題になっているのか

その理由に気がつく事ができて

他の誰でもない

＜自分だけのど真ん中＞に戻る事ができる。

ホロスコープって、

やっぱり＜人生の羅針盤＞で

自分の頼もしい相棒なんです♡

「自分だけの ど真ん中に戻る方法」

「自分だけのど真ん中に戻る方法」